Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Rábano (Mu Saeng Chae) – La Receta Dorada
La Receta Dorada Especial de Baek Jong Won para Ensalada de Rábano (Mu Saeng Chae)
Aprende a preparar una ensalada de rábano rápida y sencilla con la receta dorada de Baek Jong Won. Este plato simple pero delicioso es un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 600g de rábano coreano (mu)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot)
- Cebolletas picadas (al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot)
- Cebolletas picadas (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de rábano coreano. Lava bien el rábano, pélalo y luego córtalo en juliana en tiras relativamente gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo grueso es clave para lograr una buena textura crujiente; si se corta demasiado fino, puede volverse blando.
Step 2
Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado al rábano cortado en juliana. La salsa de pescado ayudará a extraer la humedad del rábano de forma natural y añadirá un sabor salado profundo.
Step 3
Añade 2 cucharadas de chile en polvo (gochugaru) para sazonar y darle un color vibrante. Esto añadirá un toque picante y atractivo visual.
Step 4
Agrega 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores con un toque de dulzura. Puedes ajustar el azúcar a tu gusto.
Step 5
Vierte 2 cucharadas de vinagre para un toque refrescante. Esto realzará la ensalada de rábano.
Step 6
Añade 1 cucharada de ajo picado para un aroma penetrante. El ajo también ayuda a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 7
Espolvorea generosamente las cebolletas picadas sobre el rábano sazonado. El sabor fresco y suave de la cebolleta complementa maravillosamente el rábano.
Step 8
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos hasta que los condimentos estén bien distribuidos. Ten cuidado de no amasar demasiado fuerte, ya que esto puede romper el rábano; un movimiento ligero es lo mejor. Mezcla durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
Step 9
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo por encima para un toque final de sabor a nuez, ¡y tu deliciosa ensalada de rábano estará completa! Es un plato de acompañamiento increíblemente simple y rápido, perfecto con arroz. Aunque está deliciosa de inmediato, dejarla reposar unos 10 minutos permitirá que los sabores se mezclen aún más.
