Ensalada Crujiente y Aromática de Calamar Seco con Almendras
¡Aprobada por niños! Receta de ensalada de calamar seco con almendras, tierna y sin ser chiclosa
¡Hoy traemos un giro a un plato coreano muy querido: la ensalada de calamar seco sazonado! El plato seco favorito de mi hijo es la ensalada de calamar, y siempre la pide con almendras laminadas. Le encanta el crujido satisfactorio y el sabor a nuez de las almendras. Esta receta combina la bondad masticable y picante del calamar sazonado con la deliciosa untuosidad de las almendras, creando un acompañamiento sutilmente adictivo. ¡Aprendamos a preparar esta deliciosa ensalada de calamar seco con almendras que es tierna, no dura y es increíblemente satisfactoria!
Ingredientes Principales- Tiras de calamar seco 250g
- Almendras laminadas 1 puñado (aprox. 30g)
- 2 chiles coreanos (tipo Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para reducir la salinidad y ablandar las tiras de calamar seco, sumérgelas en agua durante unos 10 minutos. Después de remojar, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para evitar que el calamar se ponga duro y chicloso.
Step 2
Prepara los chiles coreanos quitándoles el tallo y picándolos finamente. Estos añadirán un toque picante agradable.
Step 3
Coloca las almendras laminadas en una sartén seca a fuego bajo. Tóstalas suavemente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Este proceso realza su sabor a nuez y elimina cualquier olor a crudo. Ten cuidado de no quemarlas.
Step 4
Una vez escurrido el agua, corta las tiras de calamar seco en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en longitudes de 2-3 cm con tijeras las hace más fáciles de comer y asegura que el aderezo las cubra de manera uniforme.
Step 5
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: gochujang, salsa de soja, gochugaru, mayonesa y oligosacárido. Bátelos para crear una salsa suave.
Step 6
Añade las tiras de calamar seco preparadas al bol con la salsa de aderezo. Mezcla y masajea suavemente los ingredientes con las manos hasta que el calamar esté completamente cubierto. Asegúrate de que cada hebra esté bien sazonada.
Step 7
Finalmente, agrega las almendras laminadas tostadas y los chiles coreanos picados al bol. Mezcla ligeramente una vez más para combinar. Ten cuidado de no mezclar en exceso una vez que se añaden las almendras, ya que pueden volverse blandas. Espolvorea con semillas de sésamo para terminar. ¡Disfruta de tu deliciosa y tierna ensalada de calamar seco con almendras!
