Ensalada Crujiente y Aromática de Cebollino y Cebolla (Geotjeori)
Receta Fácil de Ensalada de Cebollino y Cebolla, El Secreto de un Aderezo Refrescante Agrio y Dulce
¡Cuando llega la primavera, esta refrescante ensalada de aromático cebollino y crujiente cebolla es un imprescindible! El cebollino es rico en Vitaminas A y C, conocido por sus propiedades cálidas que aumentan la energía y mejoran la circulación sanguínea. También ayuda a desintoxicar el oxígeno activo, lo que lo convierte en una verdura maravillosa para nuestro cuerpo. Repleto de minerales y vitaminas, el cebollino es excelente para prevenir el envejecimiento y diversas enfermedades relacionadas con la edad. El cebollino de primavera, en particular, a menudo se llama ‘tónico natural’ por su capacidad para vigorizar el cuerpo. Comúnmente se disfruta fresco, en kimchi o como tortitas. Con solo 22 kcal por cada 100 g (fresco), es una opción ligera y saludable. Para elegir el cebollino más fresco, busca hojas que no estén cortadas, que parezcan vibrantes y de un verde claro, con tallos tiernos y un aroma fresco y vigorizante. Hoy, compartiremos una receta detallada de esta saludable ensalada de cebollino y cebolla, inspirada en información de la Enciclopedia del Conocimiento de Naver. Se explica paso a paso de manera amigable, perfecta para principiantes, ¡así que preparemos algo delicioso!
Ingredientes Principales- 120 g de cebollino fresco
- 1/2 cebolla morada
Aderezo Sabroso- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.7 cucharada de azúcar sin refinar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.7 cucharada de azúcar sin refinar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el cebollino fresco bajo agua corriente. Después de lavarlo, escúrrelo bien en un colador para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que se ablanden y para mantener su textura crujiente. Si tu cebollino ha estado en el refrigerador durante unos días, retira con cuidado cualquier hoja marchita o blanda, y usa solo las partes frescas. Estamos usando una vibrante cebolla morada para esta receta.
Step 2
Recorta cualquier parte descolorida o magullada del cebollino limpio y córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm. Cortarlo en trozos del tamaño de un bocado hace que sea más fácil de comer y ayuda a que el aderezo se distribuya de manera uniforme. Corta finamente la cebolla morada en julianas. Puedes añadir zanahorias cortadas finamente para darle más color y nutrición si lo deseas, pero hoy lo mantendremos simple solo con cebollino y cebolla.
Step 3
Coloca el cebollino preparado y la cebolla morada en rodajas en un bol grande para mezclar. Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Agrega 2 cucharadas de salsa de anchoas para una profundidad sabrosa, 1 cucharada de extracto de ciruela para un sabor agridulce y 1 cucharada de chile en polvo para un toque picante. Recuerda que la salsa de anchoas puede variar en salinidad, así que ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 4
A continuación, agrega 0.5 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y el sabor. En lugar de vinagre normal, usaremos 1 cucharada de vinagre balsámico para un toque único y rico. La sutil acidez y las notas profundas del vinagre balsámico combinan maravillosamente con el cebollino. Finalmente, agrega 0.7 cucharada de azúcar sin refinar para equilibrar los sabores. También puedes usar miel como edulcorante.
Step 5
Ahora, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén en el bol, mezcla todo suavemente. Ten cuidado de no machacar el cebollino y la cebolla; levántalos y dóblalos suavemente con palillos o tus manos para mantener su crujido. ¡Tu deliciosa ensalada de cebollino y cebolla (muchim) está lista! Si disfrutas del sabor a nuez del aceite de sésamo, puedes añadir aproximadamente media cucharada de aceite de sésamo antes de mezclar las semillas de sésamo para una capa adicional de sabor.
Step 6
Transfiere la ensalada de cebollino y cebolla terminada a un plato para servir. Espolvorea unas semillas de sésamo tostadas adicionales por encima para un hermoso adorno. ¡Esta ensalada estimulará tu apetito con su refrescante sabor agridulce! Usar vinagre balsámico en lugar de vinagre normal le da un perfil de sabor más fragante y profundamente satisfactorio.
Step 7
Esta ensalada simple pero sabrosa de cebollino y cebolla es un acompañamiento fantástico, especialmente cuando se sirve con carnes a la parrilla, ya que corta la riqueza. Recientemente la combiné con ‘yukjeon’ (tortita coreana sabrosa con carne) y la textura crujiente del cebollino complementó perfectamente la tierna carne. Hoy marca el comienzo de la primavera (Ipchun), y el clima se siente maravillosamente primaveral. ¡Disfruta haciendo y saboreando esta deliciosa ensalada de cebollino y cebolla para dar la bienvenida a la estación!
