Ensalada Crujiente y Deliciosa de Brotes de Soja con Chile
Receta Fácil de Brotes de Soja Aderezados para Principiantes (Estilo Picante, Cómo Hervir Brotes de Soja, Platos con Brotes de Soja)
¡Hoy les comparto una receta para un plato coreano casero muy popular: brotes de soja aderezados! Los brotes de soja, el tofu y los huevos son siempre una combinación infalible del supermercado. Los brotes de soja de ‘For Fresh’ que me encantan no son gruesos sino delgados, lo que los hace excepcionalmente deliciosos cuando se aderezan. Para obtener la mejor textura en los brotes de soja aderezados, elijan los que son delgados y con menos raíces. Hervir o escaldar los brotes de soja puede parecer un poco complicado, pero con un poco de práctica, desarrollarán su propio estilo para este plato. ¿Vamos a preparar juntos hoy una ensalada de brotes de soja picante, crujiente y sin olor a pescado? Medidas de cuchara: 1 cucharada (Tbsp) = 15 ml, 1 cucharadita (tsp) = 5 ml.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para hervir los brotes de soja)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de copos de chile rojo
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado, salsa de soja, salsa de anchoa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de copos de chile rojo
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado, salsa de soja, salsa de anchoa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte cuidadosamente los brotes de soja. Retire las raíces excesivamente largas o cualquier brote que esté dañado o tenga la piel pelada para obtener un plato final más limpio.
Step 2
Llene un bol con agua fría, suficiente para cubrir los brotes de soja. Agítelos suavemente con las manos para lavarlos. Repita el enjuague 2-3 veces, luego escúrralos completamente en un colador. El exceso de agua puede hacer que el plato aderezado quede aguado.
Step 3
Añadir 0.5 cucharada de sal gruesa mientras se hierven los brotes de soja ayuda a que permanezcan crujientes y reduce cualquier olor a pescado. Coloque los brotes de soja en una olla y agregue 300 ml de agua.
Step 4
Hay dos métodos principales para cocinar brotes de soja:
1. **Método de Cocción al Vapor (con tapa):** Lleve el agua a ebullición a fuego alto con la tapa puesta. Una vez que el vapor comience a salir de debajo de la tapa, reduzca a fuego medio y cocine durante 4-5 minutos. Retire rápidamente los brotes cocidos y extiéndalos en un bol grande para que se enfríen.
2. **Método de Escaldado:** Use abundante agua (aproximadamente 3 tazas). Una vez que el agua hierva, agregue 0.5 cucharada de sal gruesa. Luego, agregue los brotes de soja y revuélvalos suavemente durante 4-5 minutos. Después, retírelos y enfríelos, o enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción.
**Consejo para Principiantes:** Cubrir la olla mientras se hierve a veces puede provocar un olor a pescado. Si es nuevo en la cocina de brotes de soja o no está seguro, es más seguro y fácil cocinarlos sin tapa.
Step 5
Transfiera los brotes de soja cocidos a un bol grande. Agregue la cebolleta finamente picada, 1 cucharada de copos de chile rojo y 1 cucharada de extracto de atún. Si no tiene extracto de atún, puede sustituirlo por salsa de pescado, salsa de soja o salsa de anchoa. Agregue también 0.5 cucharada de ajo picado.
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente los brotes de soja, teniendo cuidado de no aplastarlos, hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Mezcle ligeramente para cubrir todo bien.
Step 7
Transfiera los brotes de soja aderezados terminados a un plato de servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas adicionales para decorar. Este plato coreano casero clásico no solo es económico, sino que también es una excelente adición al bibimbap o a cualquier comida.
Step 8
Si se está preguntando qué preparar para la cena de esta noche, ¿por qué no probar este plato crujiente y delicioso de brotes de soja aderezados? ¡Disfrute de una comida deliciosa con esta sencilla pero sabrosa receta de brotes de soja!