Ensalada Crujiente y Deliciosa de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
¡Adiós a la Preocupación por las Guarniciones! Receta Fácil y Sabrosa de Brotes de Soja Marinados
Cuando cocinamos para una familia de dos, a menudo nos sobran brotes de soja después de preparar sopa de brotes de soja. Decidí hacer una deliciosa guarnición con las sobras: ¡Kongnamul Muchim! Es increíblemente crujiente y sabrosa, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes para Kongnamul Muchim- 150g Brotes de soja
- 1/3 tallo Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Cucharada Semillas de sésamo tostado
Aderezo para Kongnamul Muchim- 0.5 Cucharada Sal
- 0.5 Cucharada Ajo picado
- 0.5 Cucharada Salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 0.5 Cucharada Aceite de sésamo
- 0.5 Cucharada Copos de chile rojo (Gochugaru)
- 0.5 Cucharada Sal
- 0.5 Cucharada Ajo picado
- 0.5 Cucharada Salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 0.5 Cucharada Aceite de sésamo
- 0.5 Cucharada Copos de chile rojo (Gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a lavar bien los brotes de soja. Coloca los brotes de soja bajo el chorro de agua y gíralos suavemente con las manos para eliminar cualquier impureza. Hoy en día, los brotes de soja que se venden en el mercado ya vienen lavados, lo que hace este paso aún más conveniente.
Step 2
Pon a hervir una olla con agua y añade 0.5 cucharada de sal gruesa. Hervir el agua con sal gruesa ayuda a eliminar cualquier posible olor desagradable de los brotes de soja y asegura que queden crujientes.
Step 3
Una vez que el agua empiece a hervir, añade todos los brotes de soja lavados. Cocer los brotes de soja desde el principio, junto con el agua, evita un sabor desagradable y preserva su textura crujiente. ¡Es importante añadirlos desde el principio para evitar cualquier olor desagradable!
Step 4
Mientras se cuecen los brotes de soja, preparemos el aderezo. En un bol, añade 0.5 cucharada de ajo picado. El sabor del ajo realzará el sabor general del plato de brotes de soja.
Step 5
Pica finamente 1/3 de una cebolleta y añádela al bol del aderezo. El aroma fresco de la cebolleta complementará maravillosamente los brotes de soja, creando una guarnición más deliciosa.
Step 6
Añade 0.5 cucharada de aceite de sésamo para darle un sabor a nuez y aromático. Es mejor añadir el aceite de sésamo al final del aderezo para conservar su fragancia.
Step 7
Incorpora 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang) para añadir una profundidad sabrosa. El uso de Gukganjang proporciona un sabor más rico en comparación con la salsa de soja normal.
Step 8
Finalmente, espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado. Estas realzarán aún más las notas a nuez del plato. (CONSEJO: Aunque la receta indica 0.5 cucharada, puedes aumentar hasta 1 cucharada según tu preferencia).
Step 9
Una vez que los brotes de soja estén perfectamente cocidos, escúrrelos rápidamente y enjuágalos ligeramente bajo agua fría. Luego, escúrrelos a fondo. ¡Enjuagar con agua fría es el secreto para conseguir esa textura crujiente característica! Asegurarse de que estén bien escurridos evita que el aderezo se vuelva aguado.
Step 10
Añade los brotes de soja escurridos al aderezo preparado. Incorpora 0.5 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru) y mezcla suavemente todo. Evita mezclar en exceso o apretar, ya que esto puede hacer que los brotes de soja se deshagan. Tira suavemente con la mano para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 11
¡Tu delicioso Kongnamul Muchim está listo! Su sabor crujiente y refrescante lo convierte en un excelente acompañamiento para cualquier comida. ¡Prepáralo ahora y disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
