Ensalada Crujiente y Deliciosa de Brotes de Soja Mungo (Sukju Namul)
Receta Fácil para Brotes de Soja Mungo Crujientes (Sukju Namul)
¡Los brotes de soja mungo ofrecen una textura crujiente encantadora, distinta de los brotes de soja comunes! Son un ingrediente versátil que combina maravillosamente con todo. Hoy, prepararemos una deliciosa ensalada de brotes de soja mungo. Este plato es sencillo pero añadirá un toque fantástico a tu comida.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja mungo (aproximadamente 300-400g)
- 1 tallo de cebolleta verde (aprox. 20 cm de longitud)
- 1 chile (opcional, para un toque picante; usar chile verde coreano o chile rojo)
Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja (Jin Ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk Ganjang, o se puede sustituir por salsa de pescado)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (o sal normal)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
- 2 cucharadas de salsa de soja (Jin Ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk Ganjang, o se puede sustituir por salsa de pescado)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (o sal normal)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja mungo. Coloca los brotes lavados en una olla con agua y tapa. Una vez que el agua comience a hervir (escuches un sonido burbujeante), apaga el fuego inmediatamente. Déjalos reposar tapados por aproximadamente 1 minuto más, luego escúrrelos completamente en un colador. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto hará que pierdan su textura crujiente. Es una buena idea extender los brotes escurridos en una rejilla para que se enfríen un poco.
Step 2
Pica finamente la cebolleta verde. Si prefieres un toque picante, lava el chile, retira las semillas y pícalo finamente. Coloca los brotes de soja mungo escurridos en un bol para mezclar. Agrega la cebolleta picada, el chile picado (si lo usas) y la sal marina gruesa.
Step 3
Ahora, añade los ingredientes del aderezo: salsa de soja, salsa de soja para sopa y semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, revolviendo y doblando ligeramente los brotes. Evita presionarlos o exprimirlos demasiado fuerte, ya que esto puede romperlos. Simplemente combínalos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 4
¡Y aquí lo tienes: una ensalada de brotes de soja mungo (Sukju Namul) perfectamente crujiente y deliciosa! Este plato es fantástico para acompañar arroz recién cocido. Es una guarnición sencilla pero sabrosa que sin duda abrirá tu apetito.
