Ensalada Crujiente y Deliciosa de Pepinillos Coreanos (Oiji Muchim)
¡El Mejor Acompañamiento para Abrir el Apetito en un Día Caluroso de Verano: Oiji Muchim!
En los días de calor sofocante, la idea de pasar mucho tiempo cocinando junto al fogón puede ser abrumadora. Esta receta de Oiji Muchim es perfecta para esos momentos: es sencilla de preparar y maravillosamente refrescante. ¡Es un ladrón de arroz garantizado!
Ingredientes Principales- 5-6 pepinillos coreanos encurtidos (Oiji)
- 1/4 tallo de puerro (solo la parte blanca)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharadita de Alulosa (o 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharadita de azúcar)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharadita de Alulosa (o 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharadita de azúcar)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pepinillos coreanos encurtidos (Oiji). Hoy en día, puedes encontrar fácilmente Oiji envasado al vacío en supermercados grandes, lo cual es muy conveniente.
Step 2
Corte el Oiji, pero no demasiado fino. Coloque el Oiji cortado en agua fría para remojar y quitarle parte de la salinidad. Es una buena idea cambiar el agua una o dos veces mientras se remoja. Ajuste el nivel de salinidad a su gusto.
Step 3
Una vez que el Oiji haya remojado hasta alcanzar la salinidad deseada, colóquelo en una gasa o un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de agua posible. Exprimir bien el agua le dará al Oiji Muchim su característica textura crujiente.
Step 4
Pique finamente la parte blanca del puerro. El puerro fragante realzará el sabor de la ensalada.
Step 5
En un bol, combine el Oiji escurrido, el puerro picado y todos los ingredientes del aderezo preparados (ajo picado, gochugaru, Alulosa o jarabe de maíz, aceite de perilla y semillas de sésamo).
Step 6
¡Mezcle todo vigorosamente con las manos, asegurándose de que el Oiji y los aderezos estén bien combinados! Es importante mezclarlo bien para que los sabores se integren. Pruebe y ajuste la dulzura o salinidad según su preferencia personal.
Step 7
¡Este delicioso Oiji Muchim es realmente el mejor acompañamiento para los calurosos días de verano! Una vez preparado, puede disfrutarlo frío durante varios días. ¡Asegúrese de probar esta receta. ¡Le hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
