Ensalada Crujiente y Dulce-Ácida de Raíz de Campana y Pepino
¡Estimula tu Inmunidad y Apetito! Deliciosa Receta de Ensalada Dulce-Ácida de Raíz de Campana
¡Perfecta para cuando no tienes mucho apetito! Esta ensalada de raíz de campana y pepino es refrescantemente dulce, ácida y ligeramente picante, con un crujido delicioso del pepino y un aroma fragante de la raíz de campana. Una pizca de semillas de sésamo al final añade un sabor a nuez y la hace visualmente atractiva. Especialmente durante los cambios de estación, mantener una buena salud respiratoria es clave, y esta ensalada de raíz de campana es una forma excelente de hacerlo. ¡Prepárala con anticipación para protegerte de los resfriados!
Ingredientes Principales- Raíz de Campana (Doraji) 400g
- Pepinos 2
- Cebolleta 60g (principalmente la parte blanca)
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cdas
- Gochugaru (hojuelas de chile coreano) 4 cdas
- Salsa de Soja para Sopa 1 cda
- Ajo picado 4 cdas
- Jengibre picado 0.5 cda
- Vinagre 4 cdas
- Azúcar 3 cdas
- Extracto de Ciruela 3 cdas
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
- Agua 1 taza (para remojar la raíz de campana)
- Sal gruesa 3 cdas (para remojar la raíz de campana y el pepino)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cdas
- Gochugaru (hojuelas de chile coreano) 4 cdas
- Salsa de Soja para Sopa 1 cda
- Ajo picado 4 cdas
- Jengibre picado 0.5 cda
- Vinagre 4 cdas
- Azúcar 3 cdas
- Extracto de Ciruela 3 cdas
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
- Agua 1 taza (para remojar la raíz de campana)
- Sal gruesa 3 cdas (para remojar la raíz de campana y el pepino)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar el amargor de la raíz de campana. Corta la raíz de campana en trozos de 7-10 cm, adecuados para comer. Coloca la raíz de campana cortada en un bol grande, añade 2 cdas de sal gruesa y 1 taza de agua. Frota la raíz de campana a fondo con tus manos. Remojarla así durante una hora reducirá significativamente su sabor amargo.
Step 2
Corta los pepinos en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Colócalos en otro bol, añade 1 cda de sal gruesa y déjalos reposar durante 30 minutos. Este proceso ayuda a extraer el exceso de agua mientras mantiene el pepino crujiente.
Step 3
Recorta las capas exteriores de la cebolleta y corta la parte blanca por la mitad a lo largo, luego córtala en trozos de 5 cm. Si usas cebolletas tiernas, córtalas a una longitud similar.
Step 4
Enjuaga ligeramente los pepinos remojados bajo agua corriente y luego exprime el exceso de humedad con la mano. Enjuaga la raíz de campana a fondo unas 3 veces para eliminar completamente cualquier amargor restante, y también exprime el agua. Este paso de pre-sazonado permite que el aderezo se adhiera mejor a los ingredientes, resultando en una ensalada mucho más sabrosa.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol grande, combina 3 cdas de gochujang, 4 cdas de gochugaru, 1 cda de salsa de soja para sopa, 4 cdas de ajo picado, 0.5 cda de jengibre picado, 4 cdas de vinagre, 3 cdas de azúcar y 3 cdas de extracto de ciruela. Mezcla bien estos ingredientes para crear la pasta de condimento.
Step 6
Añade la raíz de campana escurrida al aderezo preparado y mezcla suavemente con las manos. Remueve hasta que la raíz de campana esté cubierta uniformemente con el colorido condimento.
Step 7
A continuación, añade los pepinos escurridos y la cebolleta cortada al bol. Mezcla suavemente con la raíz de campana, teniendo cuidado de no aplastar los pepinos.
Step 8
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para completar tu deliciosa ensalada de raíz de campana y pepino. Para un sabor aún más refrescante, refrigérala por un tiempo antes de servir.
