Ensalada Crujiente y Dulce de Kohlrabi (Colirrábano)
¡Prepara una Ensalada de Kohlrabi Saludable y Deliciosa!
Prueba esta refrescante ensalada de kohlrabi, sazonada como la tradicional ensalada de rábano (Mu Saengchae), que además es ideal para dietas. El kohlrabi tiene una dulzura única y una textura crujiente satisfactoria, diferente al rábano, lo que la convierte en un acompañamiento delicioso. ¡Disfruta de esta adición simple pero sabrosa a tus comidas!
Ingredientes Principales- Kohlrabi (aproximadamente un puñado)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar una deliciosa ensalada de kohlrabi! Empieza preparando tu kohlrabi fresco.
Step 2
Ahora, es el momento de pelar el kohlrabi. La piel puede ser bastante gruesa, así que es mejor pelarla generosamente. Después de pelarlo, corta el kohlrabi por la mitad. Esto hará que sea mucho más fácil y estable cortarlo en juliana fina.
Step 3
Corta el kohlrabi en tiras finas (juliana), similar a como prepararías el rábano para Mu Saengchae. Una vez cortado, añade 1 cucharadita de sal y mezcla suavemente. Deja reposar durante 10 minutos para que el kohlrabi se cure con la sal, lo que realzará su textura crujiente.
Step 4
Pasados 10 minutos, exprime suavemente el exceso de agua del kohlrabi salado. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que queremos conservar algo de su frescura. Si lo prefieres, simplemente puedes escurrir el agua liberada en lugar de exprimir. Si sientes que está demasiado salado, puedes enjuagarlo brevemente bajo agua fría, escurrir bien y luego proceder con el aderezo.
Step 5
Ahora, añadamos los sabrosos condimentos al kohlrabi curado. Agrega 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de azúcar. No dudes en ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura natural del kohlrabi y tu preferencia personal de dulzor.
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente por todo el kohlrabi. Una vez bien mezclada, tu deliciosa ensalada de kohlrabi estará lista.
Step 7
Esta ensalada de kohlrabi terminada ofrece un crujido firme y refrescante, muy diferente a la ensalada de rábano, proporcionando una textura agradable. Aunque sabemos que el kohlrabi es saludable, a veces puede ser un poco insípido comerlo solo. Sin embargo, prepararlo como una ensalada simple lo convierte en un acompañamiento fácil y sabroso. ¡Es maravilloso como guarnición o incluso como una ensalada ligera!
