Ensalada Crujiente y Dulce de Melón Coreano (Chamoe Muchim)
Plato Rápido de Verano en 10 Minutos: Refrescante Ensalada de Melón Coreano (Chamoe Muchim / Chamoe Geotjeori)
Presentamos un plato coreano sencillo y refrescante, perfecto para el verano: Chamoe Geotjeori (ensalada picante de melón). Este delicioso plato utiliza fruta fresca y no requiere cocción, lo que lo convierte en un acompañamiento rápido y saludable ideal para cualquier comida.
Ingredientes- 1 Melón Coreano (Chamoe)
- 1 manojo de Cebollín (o Cebollino Chino)
Aderezo para la Ensalada- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 0.5 cucharada de Salsa de Pescado (Anchoas)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Azúcar Moreno
- 0.5 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2 cucharaditas de Camarones Fermentados en Salmuera (Saeu-jeot), finamente picados
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 0.5 cucharada de Salsa de Pescado (Anchoas)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Azúcar Moreno
- 0.5 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2 cucharaditas de Camarones Fermentados en Salmuera (Saeu-jeot), finamente picados
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el melón coreano. Puedes pelarlo si prefieres una textura más suave, o dejar la piel para un crujido adicional. Recorta los extremos. Usando una cucharadita, raspa cuidadosamente la médula blanca y las semillas del centro del melón. Este paso es crucial para evitar que la ensalada se vuelva aguada. Corta el melón en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 a 0.7 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían deshacerse fácilmente.
Step 2
Lava los cebollines y sécalos. Córtalos en trozos de longitud similar a los del melón, aproximadamente 3-4 cm de largo. Esto asegura un bocado armonioso.
Step 3
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de pescado, salsa de soja, extracto de ciruela, azúcar moreno y camarones fermentados en salmuera. Revuelve bien con una cuchara o un batidor pequeño hasta que el azúcar y el saeu-jeot se disuelvan por completo. Esto crea tu sabroso aderezo. Deja reposar por un minuto para que los sabores se mezclen.
Step 4
Coloca el melón cortado y los cebollines picados en un tazón para mezclar más grande. Vierte el aderezo preparado sobre el melón y los cebollines.
Step 5
Mezcla suavemente los ingredientes para cubrir todo de manera uniforme con el aderezo. Ten cuidado de no aplastar el melón; usa un movimiento suave de volteo. Agrega el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas al final para dar aroma y sabor.
Step 6
Dale una última y suave mezcla para distribuir el aceite de sésamo y las semillas. Prueba la ensalada y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo una pizca de sal si hace falta. ¡Tu deliciosa y refrescante Chamoe Geotjeori está lista! Se disfruta mejor fresca, pero también puedes enfriarla en el refrigerador por un corto tiempo antes de servir para una delicia extra fría.
