Ensalada Crujiente y Dulce de Repollo (Geotjeori)
¡Omite los pasos complicados! Prepara una ensalada de repollo súper simple al instante
Cuando compras una col entera, a menudo tienes excelentes planes de cocina, pero terminas sin comértela toda, y ocupa mucho espacio en la nevera, ¿verdad? Quizás te preguntes qué cocinar con ella, y no es raro que termine en la basura. ¡Pero una vez que pruebes esta receta de ensalada, el repollo se convertirá en tu guarnición favorita! Con su satisfactorio crujido y su sabor dulce, es realmente deliciosa. ¡Tienes que probarla! ^^
Ingredientes- 1/4 cabeza de repollo (aprox. 450g)
- 5-6 tallos de cebolleta
- 1 pimiento rojo
Ingredientes para el aderezo- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot), picados
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil aek)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de pimiento rojo picado (opcional, para dar color)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot), picados
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil aek)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de pimiento rojo picado (opcional, para dar color)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo bajo agua corriente. Retira el corazón y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Corta el repollo en rodajas relativamente gruesas para mantener una textura crujiente, ya que el repollo cortado finamente puede volverse blando.
Step 2
Retira el tallo del pimiento rojo, lávalo y luego pícalo muy finamente usando un mortero o un cuchillo. Añadir pimiento picado ayudará a que el aderezo penetre mejor y le dará una bonita apariencia a la ensalada.
Step 3
En un bol, combina el repollo cortado y las cebolletas (lavadas y cortadas en longitudes de 3-4 cm). Primero, añade 3 cucharadas de gochugaru y mezcla suavemente con las manos para distribuir uniformemente las hojuelas de chile. Este primer paso ayuda a extraer la humedad natural del repollo, resultando en una textura aún más crujiente.
Step 4
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo (2 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de camarones salados picados, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de pimiento rojo picado) al bol. Después de añadir los aderezos, continúa mezclando todo suavemente con las manos, teniendo cuidado de no triturar el repollo, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Finalmente, prueba la ensalada para verificar el aderezo. Si no está lo suficientemente salada, añade un poquito más de sal o salsa de anchoas para ajustar el sabor a tu gusto. Dale una última y suave mezcla, ¡y tu crujiente y deliciosa ensalada de repollo geotjeori estará lista! Está deliciosa para comer inmediatamente, o puedes dejarla enfriar en el refrigerador por un tiempo para desarrollar un sabor más profundo.
