Ensalada Crujiente y Dulce de Zanahoria, Cebolla y Manzana
Cómo Preparar Zanahoria y Cebolla Curtidas con un Aderezo Cremoso de Manzana
Presentamos una maravillosa ensalada que combina el crujiente de las verduras frescas con el dulce y rico sabor de las manzanas de temporada. Esta receta presenta zanahorias y cebollas delicadamente escabechadas en una salmuera agridulce de vinagre, azúcar y sal, conservando su satisfactoria textura crujiente. Hemos añadido generosamente manzanas de temporada para realzar su dulzor natural y aroma. Las manzanas, ricas en fibra dietética, pueden promover una digestión saludable cuando se consumen con su piel, especialmente por la mañana. Inspirada en el enfoque innovador de Luna, esta receta transforma zanahorias y cebollas encurtidas incorporando manzanas frescas y un aderezo especial a base de yogur cremoso, mayonesa sabrosa y mostaza picante. Esta vibrante ensalada de manzana es deliciosa por sí sola, pero también es un relleno excepcional para sándwiches. Si bien las ensaladas son una forma fantástica de disfrutar productos frescos, a veces pueden resultar un poco monótonas. Esta receta ofrece una solución fantástica al incorporar ingredientes diversos y un aderezo sabroso para crear una ensalada verdaderamente deliciosa y dinámica. Eleve su comida con esta ensalada refrescante que es saludable y está llena de sabor.
Ingredientes para la Ensalada- 1.5 zanahorias medianas (aprox. 130g)
- 1 cebolla pequeña (aprox. 70g)
- 1 manzana
Mezcla para Curtir Zanahoria y Cebolla- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
Aderezo Cremoso para Ensalada de Manzana- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (ej. Dijon o de grano entero)
- 1 cucharada de jugo de limón (o agua de limón)
- Un chorrito de vinagre (opcional, ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
Aderezo Cremoso para Ensalada de Manzana- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (ej. Dijon o de grano entero)
- 1 cucharada de jugo de limón (o agua de limón)
- Un chorrito de vinagre (opcional, ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la zanahoria y la cebolla. Lave bien las zanahorias y pele la cebolla. Corte ambas en juliana fina. Usar una mandolina puede ayudar a lograr cortes uniformes y delgados, lo cual es ideal para esta ensalada.
Step 2
Coloque las zanahorias y la cebolla cortadas en juliana en un bol. Añada una pizca de sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que las verduras queden bien cubiertas. Este paso ayuda a ablandar ligeramente las verduras mientras añade un sabor base ácido.
Step 3
Deje que la mezcla de zanahoria y cebolla curtidas repose durante al menos 20 minutos. Es beneficioso removerlas suavemente a mitad de este tiempo para asegurar un curtido uniforme. Después de 20 minutos, notará que las verduras han liberado una cantidad significativa de agua. Exprima la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Este paso es crucial para evitar una ensalada aguada y concentrar los sabores.
Step 4
Mientras las zanahorias y las cebollas se están curtiendo, prepare la manzana. Lave la manzana, retire el corazón y córtela en juliana de tamaño similar a las zanahorias y la cebolla. Se recomienda dejar la piel para obtener fibra y textura adicionales.
Step 5
Ahora es el momento de combinar los componentes principales. En un bol grande, añada la manzana cortada en juliana, las zanahorias y las cebollas escurridas y curtidas. Mezcle suavemente.
Step 6
Prepare el vibrante aderezo para la ensalada. En un bol pequeño aparte, combine 3 cucharadas de yogur natural, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de mostaza. Para un toque cítrico refrescante, agregue 1 cucharada de jugo de limón fresco o use agua de limón. Un chorrito de vinagre también puede realzar el perfil de sabor general.
Step 7
Termine el aderezo añadiendo una pizca de pimienta negra para darle aroma. Si no tiene mostaza, puede aumentar ligeramente la cantidad de mayonesa o añadir otras hierbas para darle sabor. Bata todos los ingredientes del aderezo hasta que estén suaves. Vierta este delicioso aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir. ¡Disfrute de su crujiente, ácida y dulce Ensalada de Zanahoria, Cebolla y Manzana! También es increíblemente deliciosa cuando se usa como relleno para sándwiches.
