Ensalada Crujiente y Fresca de Brotes de Soja (Namul Muchim)
Receta Fácil y Rápida para Preparar Brotes de Soja Crujientes
Los brotes de soja están compuestos en un 96% de agua, son ricos en fibra y bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente alimento para la dieta. Ofrecen una textura crujiente única y son increíblemente sencillos de preparar, haciendo que esta receta de ensalada de brotes de soja sea accesible para todos.
Ingredientes- 1 bolsa (aprox. 200-300g) de brotes de soja frescos
- 1/2 cucharadita de sal tostada (o 1/2 cucharadita de salsa de soja para dar salinidad)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pequeña cantidad de la parte blanca de la cebolleta, finamente picada
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una bolsa de brotes de soja frescos y limpios. Es recomendable abrir la bolsa y revisar la calidad de los brotes.
Step 2
Enjuaga suavemente los brotes de soja bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo o hoja en mal estado. Escúrrelos bien en un colador, eliminando la mayor cantidad de agua posible.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade todos los brotes de soja preparados.
Step 4
Blanquea los brotes de soja brevemente. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que esto hará que pierdan su textura crujiente y se ablanden. Están listos cuando solo empiezan a marchitarse, lo que suele tardar entre 30 segundos y 1 minuto.
Step 5
Enjuaga inmediatamente los brotes de soja blanqueados bajo agua fría para enfriarlos rápidamente. Este paso es crucial para preservar su textura crujiente. Después de enjuagarlos, escúrrelos a fondo en un colador, exprimiendo el exceso de agua. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar. Coloca los brotes de soja escurridos en un bol. Añade la cebolleta picada, el ajo picado, la sal tostada (o salsa de soja) y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar. ¡Ya has preparado una deliciosa ensalada de brotes de soja con una textura maravillosamente crujiente! Esta ensalada de brotes de soja será una adición fantástica a tu cena de hoy.
