Ensalada Crujiente y Fresca de Col China (Albaechu Geotjeori)
¡Receta Fácil de Ensalada de Col China en 5 Minutos! Súper Fresca y Deliciosa
Presentamos una receta increíblemente sencilla para hacer una ensalada crujiente y fresca de col china (Napa), ¡como si acabara de ser cosechada! Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Esenciales- 300g de Col China (aproximadamente 1/4 a 1/3 de una cabeza)
- 2.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustables al gusto)
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para dulzor y brillo)
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela, para umami y acidez)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón, para un sabor salado limpio)
- 0.5 Cucharada de Azúcar (para equilibrar el dulzor)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado (¡ingrediente clave para un sabor intenso!)
- 0.5 Cucharada de Saeujeot (camarones fermentados en salazón, finamente picados es mejor)
- 1.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (¡para sabor a nuez y adorno!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifica y prepara todos los ingredientes necesarios para hacer esta deliciosa ensalada de col china. ¡Los ingredientes frescos son la clave para un buen geotjeori!
Step 2
Es crucial lavar bien la col china y eliminar el exceso de agua. Corta la col en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Luego, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente. Escúrrelos muy bien en un colador, sacudiendo la mayor cantidad de agua posible. Si queda demasiada agua, el aderezo no se adherirá correctamente. También puedes secarlos con papel de cocina para mayor sequedad.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Comienza añadiendo 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Para 300g de col china, esta cantidad proporciona un picante agradable mientras resalta el sabor fresco de la col. Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de aumentar ligeramente el gochugaru.
Step 4
Añade 0.5 cucharada de saeujeot (camarones fermentados en salazón) para una capa adicional de sabor salado. Picar finamente el saeujeot antes de añadirlo asegurará que el aderezo se distribuya de manera uniforme sin grumos.
Step 5
Añade generosas 2 cucharadas de ajo picado para potenciar el maravilloso aroma de la ensalada. El penetrante aroma del ajo complementará maravillosamente la col fresca.
Step 6
Añade 0.5 cucharada de azúcar para proporcionar un dulzor sutil. Es mejor añadir solo lo suficiente para equilibrar los sabores sin dominar el sabor natural de la col.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o de arroz). El oligodang añade un brillo encantador y un dulzor suave en comparación con el azúcar normal.
Step 8
Para un acabado limpio y salado, añade 1 cucharada de salsa de pescado. Puedes usar salsa de pescado de anchoa o de lanzón. Usar salsa de soja podría resultar en menos umami, por lo que se recomienda la salsa de pescado.
Step 9
Para realzar el sabor con un toque de acidez y profundidad, añade 1 cucharada de maesil cheong (extracto de ciruela). Si no tienes extracto de ciruela, puedes sustituirlo por azúcar u oligodang, pero el extracto de ciruela añade un sabor más sofisticado.
Step 10
Finalmente, añade 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para ese toque final perfecto a nuez. Si te encantan las semillas de sésamo, ¡no dudes en añadir un poco más, siempre están deliciosas!
Step 11
Ahora, mezcla suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra uniformemente cada trozo de col china. Al mezclar con las manos, sé gentil, como si estuvieras manejando un objeto delicado, para evitar aplastar la col. Mezcla hasta que cada hoja esté ligeramente cubierta con el aderezo.
Step 12
Transfiere la ensalada de col china bien mezclada a un plato de servir. Espolvorea un poquito más de semillas de sésamo tostadas por encima para una presentación hermosa. ¡Tu deliciosa y visualmente atractiva ensalada de col china está lista! Está lista para ser disfrutada de inmediato, o puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días para un sabor aún más desarrollado.
