Ensalada Crujiente y Fresca de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori)
Ensalada Fácil de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori) con Col de Temporada
¡La col de primavera está en temporada ahora mismo! Vi unas coles frescas en el mercado y decidí hacer esta sencilla ensalada. Es increíblemente fácil de preparar si la lavas bien. ¡Este sabroso acompañamiento será una gran adición a tus comidas durante varios días!
Ingredientes Principales- 1 cabeza de Col de Primavera (Bomdong)
Ingredientes del Aderezo- 3 cucharadas de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Vinagre
- Abundantes Semillas de Sésamo Tostado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Vinagre
- Abundantes Semillas de Sésamo Tostado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava cuidadosamente la col de primavera quitando las hojas exteriores marchitas y enjuagándola bien bajo agua fría. Corta la col en diagonal en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho), asegurándote de mantener unidas las hojas y los tallos. Es mejor cortarlas un poco gruesas para mantener una buena textura crujiente.
Step 2
En un bol aparte, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de pescado, gochugaru, ajo picado, extracto de ciruela y vinagre. Mezcla bien con una cuchara. Reserva las semillas de sésamo y el aceite de sésamo para añadirlos al final.
Step 3
Una vez mezclados los ingredientes del aderezo, adquirirán una consistencia ligeramente espesa. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un sabor más rico.
Step 4
Añade la col de primavera lavada y cortada al aderezo. Mezcla suavemente la col con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Evita mezclar en exceso o aplastar, ya que esto puede disminuir la textura crujiente de la col. Mezcla ligeramente para cubrir cada hoja con el aderezo.
Step 5
Finalmente, añade una generosa cantidad de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostado, y mezcla suavemente una vez más. El ‘Geotjeori’ (kimchi fresco/ensalada) se disfruta mejor inmediatamente después de su preparación para máxima frescura. ¡Tu deliciosa, crujiente y sabrosa ensalada de col de primavera está lista! Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
