Ensalada Crujiente y Fresca de Pepino (Oi Muchim)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada Coreana de Pepino Fresco
Los pepinos son ricos en agua y bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente alimento para la dieta. Además, actúan como diurético, ayudando a reducir la hinchazón, a eliminar el calor corporal y a ofrecer excelentes efectos desintoxicantes. Sin embargo, debido a su naturaleza refrescante, consumir en exceso puede causar diarrea en personas con estómagos débiles o que tienden a sentir frío. Hoy prepararemos una ensalada de pepino rápida y refrescante utilizando solo pepinos y cebollas. La ventaja de prepararla cruda es su textura crujiente y la rapidez de su elaboración. Esta ensalada es perfecta como guarnición para el arroz o como acompañamiento ligero para las bebidas.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 1/2 Cebolla
- 2 Cebolletas (o una pequeña cantidad de cebolla de verdeo)
Aderezo- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2/3 Cucharada de Azúcar (aprox. 13g)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2/3 Cucharada de Azúcar (aprox. 13g)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pepinos. Frotarlos con sal gruesa puede ayudar a eliminar impurezas de la piel. Después de lavarlos, séquelos. Puede usar el lomo de un cuchillo o un pelador para raspar suavemente la textura abultada de la piel del pepino para una mordida más suave.
Step 2
Corte los pepinos por la mitad a lo largo y luego córtelos en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Como la prepararemos cruda, evite cortarlos demasiado gruesos para mantener su textura crujiente. Las rodajas más finas absorberán el aderezo de manera más uniforme, lo que resultará en un mejor sabor.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en juliana fina. Pique finamente las cebolletas. Si no tiene cebolletas, puede usar las partes blancas de una cebolla de verdeo. Píquela finamente para que se mezcle bien con el pepino.
Step 4
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre, 2/3 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien estos ingredientes del aderezo con una cuchara. Premezclar el aderezo evita que se aglutine al agregarlo a las verduras y asegura una cobertura uniforme, lo que resulta en una ensalada de pepino mucho más sabrosa. Dejarlo reposar un poco también puede intensificar los sabores.
Step 5
Coloque los pepinos y las cebollas preparados en un tazón grande. Vierta el aderezo premezclado sobre ellos. Mezcle suavemente las verduras con las manos para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los pepinos, ya que esto puede disminuir su textura crujiente.
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas picadas y mezcle ligeramente. Agregar las cebolletas al final ayuda a preservar su aroma fresco y color. Para mantener la fragancia del aceite de sésamo intacta, rocíelo justo antes de servir la ensalada. Esto completa su ensalada de pepino fresca y sabrosa. ¡Disfrútela inmediatamente para obtener el mejor sabor!
