Ensalada Crujiente y Limpia de Brotes de Soja Blancos
¡Aprovecha los brotes de soja sobrantes! Receta Súper Fácil de Brotes de Soja Blancos Aderezados (Acompañamiento)
Esta receta es para brotes de soja blancos crujientes y limpios, elaborados con los brotes de soja que sobran después de cocinar una sopa. Son un excelente acompañamiento para el arroz, y puedes ajustar el sazón a tu gusto. (Las cucharadas se miden con una cuchara de arroz coreana. Si prefieres menos sal, añade más condimento al final a tu gusto.)
Ingredientes para Brotes de Soja Blancos Aderezados- 200g de brotes de soja
- 200ml de agua
- 0.2 cucharadas de sal (aprox. 1/5 cucharadita)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada (opcional)
Aderezo para Brotes de Soja Blancos- 0.7 cucharadas de extracto de atún (aprox. 2/3 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.7 cucharadas de extracto de atún (aprox. 2/3 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de brotes de soja. Colócalos en un bol, añade suficiente agua para cubrirlos y enjuágalos bien 3-4 veces. Luego, escúrrelos en un colador. Enjuagarlos ayuda a eliminar olores desagradables y a mantenerlos frescos.
Step 2
En una olla, combina los 200g de brotes de soja enjuagados, 0.2 cucharadas de sal y 200ml de agua. Mezclaremos la sal después de un momento, no de inmediato.
Step 3
Antes de encender la estufa, remueve suavemente los brotes de soja con una cuchara. Esto asegura que la sal del fondo se distribuya uniformemente, ayudando a que los brotes de soja se sazonen de manera homogénea más tarde.
Step 4
Ahora, tapa la olla y pon el fuego a alto. Cocina los brotes de soja. ¡Añadir demasiada agua puede hacer que los brotes de soja queden blandos! Es importante cocinarlos con una pequeña cantidad de agua y vapor para mantener su textura crujiente.
Step 5
Mientras cocinas a fuego alto, una vez que veas que el vapor sale suavemente de la tapa, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando durante unos 6-7 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar, tapado, durante unos 2 minutos. Este proceso ayuda a que los brotes de soja se cocinen hasta el centro manteniendo su textura crujiente.
Step 6
Después del reposo, abre la tapa y saca con cuidado solo los brotes de soja con una cuchara a un bol aparte. Puedes guardar el agua de cocción para otros usos si lo deseas.
Step 7
Para enfriar los brotes de soja calientes, remuévelos suavemente con las manos en el bol. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que se ablanden. Simplemente mézclalos ligeramente para que el calor se disipe.
Step 8
Una vez que los brotes de soja se hayan enfriado un poco, añade 0.7 cucharadas de extracto de atún y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos suavemente. Prueba y añade una pizca muy pequeña de sal si es necesario para ajustar a tu gusto. El extracto de atún añade un delicioso sabor umami.
Step 9
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre los brotes de soja aderezados. ¡Tus deliciosos brotes de soja blancos aderezados estarán listos! Disfrútalos como un acompañamiento satisfactorio con tu comida.
