Ensalada Crujiente y Refrescante de Achicoria y Pepino
¡El Plato Definitivo para Prevenir el Estreñimiento! Ensalada de Achicoria y Pepino – Una Combinación Perfecta con Cerdo
¡Excelente para prevenir el estreñimiento! Esta ensalada de achicoria y pepino es la pareja perfecta para la carne de cerdo. Su textura crujiente y su aderezo refrescante agridulce la convierten en un acompañamiento o ensalada deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de achicoria fresca (aprox. 100-150g)
- 1/2 pepino crujiente
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 chile rojo
Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado de atún (para dar sabor umami)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado de atún (para dar sabor umami)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella de nuestro plato: la achicoria fresca. Lávala a conciencia, sécala bien y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Colócala en un bol para mezclar. Corta el pepino y la cebolla en rodajas finas. Pica finamente la cebolleta, los chiles coreanos y el chile rojo.
Step 2
Añade todas las verduras preparadas al bol con la achicoria. Ahora es el momento de unirlo todo, pero antes de añadir el aderezo, mezcla suavemente las verduras para combinarlas sin apretar.
Step 3
¡Muy bien, ahora vamos a crear el delicioso aderezo! Esto es lo que le dará a nuestra ensalada de achicoria y pepino su maravilloso sabor.
Step 4
En un bol pequeño aparte, combina todos los ingredientes del aderezo: 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de salsa de pescado de atún, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Step 5
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras en el bol. Mezcla todo suavemente con las manos. Ten cuidado de no aplastar las verduras. La clave es levantar y doblar los ingredientes para asegurar que el aderezo cubra todo de manera uniforme. Continúa mezclando durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 6
¡Y aquí la tienes! Tu deliciosa ensalada de achicoria y pepino está lista. El equilibrio perfecto entre las verduras crujientes y el aderezo agridulce y sabroso es realmente encantador.
Step 7
Transfiere la ensalada terminada a un plato de servir, amontonándola de forma atractiva. Los colores vibrantes de los ingredientes frescos harán que tu mesa luzca aún más apetitosa.
Step 8
¿Para la comida de hoy, la acompañaremos con arroz, o quizás con un contundente plato de carne? ¡El sabor es tan bueno que te hace reflexionar!
Step 9
Las notas ligeramente amargas de la achicoria la convierten en un excelente acompañamiento para el arroz, y sus ricos nutrientes la hacen una opción de ensalada saludable por sí sola. Sin embargo, después de probar esta deliciosa ensalada, ¡el antojo de carne se vuelve irresistible! Así que, asé un poco de panceta de cerdo hasta que estuviera maravillosamente crujiente. Coloca una porción generosa de la ensalada de achicoria y pepino sobre un trozo de panceta crujiente y da un gran bocado. La combinación de las verduras crujientes y la sabrosa panceta es absolutamente espectacular. Ofrece un encanto único que supera incluso a los acompañamientos tradicionales a base de kimchi como el ‘pajori’ (ensalada de cebolleta) o los rollitos de lechuga, ¡trayendo inmensa felicidad a tu mesa. ¡Tienes que probar a prepararlo!
