Ensalada Crujiente y Refrescante de Berro de Piedra y Manzana
Delicadeza de Primavera: Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Berro de Piedra y Manzana
¡Ha llegado la primavera y con el clima más cálido, es posible que te sientas un poco perezoso o falto de apetito. ¡Ese es el momento perfecto para un plato refrescante de verduras de primavera! Esta Ensalada de Berro de Piedra y Manzana ofrece un delicioso equilibrio entre el berro de piedra ligeramente amargo y la dulzura ácida de las manzanas. Es un plato vibrante y crujiente que despertará tus sentidos.
Ingredientes Principales- 120g de Berro de Piedra (Sedum)
- 1/4 Manzana
Aderezo- 1 Cucharada de Salsa de Soja (o 1 Cucharada de Salsa de Soja Clara)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 0.5 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (o 1 Cucharada de Salsa de Soja Clara)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 0.5 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
El berro de piedra es delicado y puede deshacerse fácilmente, por lo que es mejor prepararlo lo antes posible después de comprarlo. Tengo la costumbre de remojar las verduras crudas en una solución ligera de agua con vinagre durante unos 5 minutos por motivos de higiene, así que hice lo mismo con el berro de piedra. Al lavarlo, muévelo suavemente con las manos para evitar que se magulle.
Step 2
Escurre bien el berro de piedra lavado en un colador. Si los tallos son largos, puedes recortarlos a un tamaño más manejable para comer. Como compré berro de piedra ya preparado en el supermercado, no necesité hacer mucha preparación adicional.
Step 3
Para esta refrescante ensalada de primavera, lava bien la 1/4 de manzana y córtala en trozos del tamaño de un bocado, dejando la piel para añadir textura y nutrientes. Ahora, preparemos el aderezo.
Step 4
A un bol para mezclar, añade 2 cucharadas de extracto de ciruela. El extracto de ciruela aporta dulzura natural y profundidad de sabor.
Step 5
Añade 1 cucharada de salsa de soja. Si prefieres usar salsa de soja clara (Guk-ganjang), puedes usar 1 cucharada de esta en su lugar. Yo usé salsa de soja añeja que tenía a mano. El tipo de salsa de soja que utilices puede alterar sutilmente el sabor final, así que siéntete libre de elegir según tu preferencia.
Step 6
Vierte 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 7
Añade 0.5 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru) para un toque picante y color. No dudes en ajustar la cantidad a tu gusto si la prefieres más picante.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle textura y un acabado a nuez. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo hasta que estén combinados. ¡Tu delicioso aderezo para la Ensalada de Berro de Piedra y Manzana está listo!
Step 9
Ahora, añade el berro de piedra preparado y los trozos de manzana cortados al aderezo. Mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el berro de piedra se deshaga. ¡Tu vibrante Ensalada de Berro de Piedra y Manzana está completa!
Step 10
El sutil amargor del berro de piedra complementa maravillosamente las notas dulces y ácidas de la manzana, creando un sabor maravillosamente refrescante. La textura crujiente también es una delicia. Esta ensalada es verdaderamente perfecta para despertar tu apetito en un día perezoso de primavera. Si bien esta receta no incluye cebolla, la cebolla cortada en juliana fina sería una adición fantástica para un sabor aún más rico. El berro de piedra tiene pocas calorías y es rico en Vitamina C, lo que ayuda a la recuperación de la fatiga y promueve la salud vascular. ¡Sorprendentemente, también contiene una buena cantidad de calcio! Sin embargo, debido a su naturaleza fría, las personas propensas a malestar estomacal o con sistemas digestivos sensibles deben consumirlo con moderación. ¡Disfruta de este plato de primavera saludable y delicioso!
