Ensalada Crujiente y Refrescante de Cáscara de Sandía
¡Un Delicioso Plato Seco y Firme Hecho con Cáscaras de Sandía Desechadas! También es Beneficioso para la Salud
¡No tires las cáscaras de sandía después de disfrutar su dulce pulpa! Conviértelas en un delicioso ‘muchim’ (ensalada sazonada) con una textura satisfactoriamente firme y masticable. Las cáscaras de sandía son conocidas por sus propiedades beneficiosas, ayudando a prevenir la presión arterial alta y a reducir la hinchazón. ¡Este es un manjar perfecto para el verano!
Ingredientes Principales- Cáscara blanca de sandía (parte interior) 800g
Sazonador- 1 cucharada de sal gruesa (para escabechar)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzura)
- 2 pizcas de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de sal gruesa (para escabechar)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzura)
- 2 pizcas de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la sandía y disfruta de la deliciosa pulpa roja. Para la cáscara, pela cuidadosamente la capa exterior verde oscuro con un cuchillo, usando solo la parte interior blanca. Ten cuidado, ya que la cáscara puede ser dura.
Step 2
Después de preparar media sandía, obtuve aproximadamente 800g de cáscara blanca. (El peso puede variar según el tamaño y tipo de sandía).
Step 3
Corta la cáscara blanca en tiras de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor, no demasiado finas. Espolvorea 1 cucharada de sal gruesa sobre las cáscaras cortadas y déjalas reposar de 10 a 15 minutos para escabecharlas. Después de escabechar, enjuaga ligeramente bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, coloca la cáscara en una bolsa de gasa o un colador fino y exprime la mayor cantidad de agua posible. Cuanto más seques la cáscara, más firme será la textura.
Step 4
En un tazón, combina la cáscara de sandía escurrida con todos los ingredientes del sazonador (gochujang, gochugaru, ajo picado, azúcar y 2 pizcas de sal). Mezcla bien hasta que esté uniformemente cubierto. Añade el aceite de sésamo al final para conservar su aroma fragante. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto. Si prefieres un sabor más ácido, puedes agregar una cantidad igual de vinagre junto con el azúcar.
Step 5
Esta ensalada de cáscara de sandía terminada tiene una textura similar al ‘nogak’ (pepino viejo encurtido) sazonado, ¡pero con una firmeza aún más satisfactoria y es muy saludable! Es un plato especial de verano que preparo a menudo. ¡Disfruta de tu saludable y sabrosa ensalada de cáscara de sandía!
