Ensalada Crujiente y Refrescante de Lechuga Coreana (Eolgalgi Geotjeori)
Eolgalgi Geotjeori Súper Fácil en 5 Minutos con un Aderezo Delicioso
Podrás preparar esta fresca y crujiente Eolgalgi Geotjeori en solo 5 minutos con un aderezo rápido. Solo necesitas comprar lechuga Eolgalgi fresca y lavarla bien. ¡Es un acompañamiento perfecto para alegrar cualquier comida!
Ingredientes para Eolgalgi Kimchi- 500g de lechuga Eolgalgi (aproximadamente 1 manojo)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 manzana (para licuar)
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de camarones fermentados (picados)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1/2 cucharada de azúcar o miel
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la manzana, que es el ingrediente clave para el aderezo. Lava media manzana, retira el corazón y licúala hasta obtener un puré suave. Cuela la manzana licuada a través de un colador de malla fina para obtener un jugo de manzana claro, lo que resultará en un aderezo más limpio.
Step 2
En el jugo de manzana colado, añade todos los ingredientes para el aderezo de Geotjeori y mezcla bien. Combina 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), 3 cucharadas de salsa de pescado para el sabor umami, 1 cucharada de camarones fermentados picados para darle profundidad, 2 cucharadas de ajo picado para un toque picante, 1 cucharada de extracto de ciruela para el dulzor y acidez, 1/2 cucharada de azúcar o miel para ajustar el dulzor, y 1 cucharada de jugo de limón o vinagre para un toque refrescante. Revuelve hasta que el aderezo esté bien combinado y delicioso.
Step 3
Ahora es el momento de preparar la Eolgalgi. Toma 500g de Eolgalgi fresca, recorta las raíces y retira las hojas marchitas o sucias. Pica cada hoja en 2-3 trozos del tamaño de un bocado. Enjuaga bien la Eolgalgi bajo agua fría varias veces y luego escúrrela bien en un colador. Asegúrate de eliminar el exceso de agua, ya que demasiada humedad puede diluir el aderezo y hacer que el Geotjeori quede aguado.
Step 4
A la Eolgalgi escurrida, añade todo el delicioso aderezo de Geotjeori que preparaste anteriormente. Sé generoso con el aderezo para asegurar que cubra la Eolgalgi de manera uniforme.
Step 5
Mezcla suavemente la Eolgalgi con el aderezo. Evita apretar o masajear con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar las hojas y afectar su textura crujiente. Mezcla suavemente con las manos para asegurar que el aderezo se adhiera bien a cada hoja, preservando su textura fresca y crujiente.
Step 6
Transfiere la Eolgalgi Geotjeori bien aderezada a un recipiente de almacenamiento. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma a nuez y un atractivo visual. ¡Tu Eolgalgi Geotjeori fresca y sabrosa está lista! Está deliciosa para comer de inmediato, o puedes refrigerarla un rato para disfrutarla aún más refrescante.
