Ensalada Crujiente y Refrescante de Melón Coreano (Chamoe Muchim)
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Melón Coreano, una Delicadeza de Verano
Cuando se piensa en las frutas por excelencia del verano, vienen a la mente varias: sandía, melocotones y melón coreano (chamoe), entre otras. Hoy, nos centraremos en el chamoe. Aunque se considera una fruta de verano, el chamoe a menudo está disponible antes gracias al cultivo en invernadero. Esta deliciosa fruta presume de una textura dulce y crujiente y ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes, apoyo al sistema inmunológico, efectos anticancerígenos y desintoxicación. Se disfruta mejor con la piel, por eso utilizaremos el melón entero para esta receta de chamoe muchim. Si bien es delicioso por sí solo, el chamoe realmente brilla cuando se transforma en una guarnición refrescante. ¡Vamos a sumergirnos en la preparación de este maravilloso chamoe muchim!
Ingredientes Principales- 2 melones coreanos (chamoe)
- 2 tallos de cebolleta
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para Escaldar- 1 cucharada de sal
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de sal
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas y córtalas en segmentos de 2 cm. Este tamaño permite que el aderezo penetre bien, realzando el sabor.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortar finamente ayuda a mantener una textura crujiente y asegura que los aderezos se distribuyan uniformemente.
Step 3
Lava los melones coreanos frescos bajo agua corriente, quítales los tallos y córtalos por la mitad a lo largo.
Step 4
Con una cuchara, raspa suavemente las semillas del interior de los melones partidos por la mitad. Quitar las semillas evita que el exceso de humedad haga que la ensalada quede blanda.
Step 5
Corta los melones coreanos sin semillas en forma de media luna fina, de unos 0.3 cm de grosor, o con la forma que prefieras. Evita cortarlos demasiado gruesos, ya que esto puede impedir que los aderezos se absorban correctamente.
Step 6
En un bol grande, coloca los melones coreanos cortados. Añade 1 cucharada de sal (ingrediente para escaldar) y mezcla suavemente para cubrir. Deja reposar el melón durante unos 30 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, asegurando una textura maravillosamente crujiente.
Step 7
Después de 30 minutos, enjuaga ligeramente los melones coreanos salados bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Ten cuidado de no enjuagar demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar el sabor natural del melón.
Step 8
Exprime suavemente los melones coreanos enjuagados con la mano para eliminar el agua restante. Evita apretar demasiado fuerte, ya que esto podría aplastar el melón. También es beneficioso dejarlos escurrir más en un colador.
Step 9
Ahora, es el momento de preparar los aderezos. En un bol aparte, combina los melones coreanos escurridos, las cebolletas cortadas y la cebolla. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharada de gochujang. Mezcla todo suavemente pero a fondo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Step 10
Transfiere el chamoe muchim preparado a tu plato de servir. Preséntalo de manera atractiva. ¡La colorida presentación ya es apetitosa!
Step 11
Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo tostadas extra por encima para un sabor a nuez y una apariencia mejorada. ¡Tu chamoe muchim crujiente, dulce y ácido está listo para ser disfrutado! Saborea esta deliciosa guarnición de verano.
