Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano Coreano de Otoño (Musaengchae)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Rábano Coreano, Perfecta Como Guarnición de Otoño
¡El otoño es la estación del rábano, repleto de nutrientes! Conocido como un digestivo natural, se dice que consumir mucho rábano de otoño previene dolencias estomacales. Esta refrescante ensalada de rábano, dulce y ácida, hecha con rábano de otoño, es una guarnición versátil que combina maravillosamente con cualquier comida. ¡Abrace el dicho ‘comer mucho rábano previene problemas de estómago’ y disfrute de este plato saludable y delicioso!
Ingredientes Principales- 320g de rábano de otoño fresco
- 20g de cebolletas frescas
Ingredientes para Sazonar- 2.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano) para dar color y un toque picante suave
- 1 cucharada de extracto de atún para un sabor salado profundo
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas para umami
- 1/2 cucharada de ajo picado para aroma
- 1.5 cucharadas de azúcar para dar dulzura (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de vinagre para acidez
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez
- 2.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano) para dar color y un toque picante suave
- 1 cucharada de extracto de atún para un sabor salado profundo
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas para umami
- 1/2 cucharada de ajo picado para aroma
- 1.5 cucharadas de azúcar para dar dulzura (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de vinagre para acidez
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el rábano de otoño fresco. Pele el rábano y luego córtelo en juliana fina, en forma de cerillas, de unos 5 cm de largo y 0.3 cm de grosor. Cortar el rábano de manera uniforme asegura un aderezo uniforme y un mejor sabor.
Step 2
Lave bien las cebolletas y séquelas. Píquelas finamente en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de tamaño. El aroma fresco de las cebolletas realzará el sabor general de la ensalada de rábano.
Step 3
Coloque el rábano en juliana en un bol grande para mezclar. Agregue todos los ingredientes para sazonar preparados (gochugaru, extracto de atún, salsa de anchoas, ajo picado, azúcar, vinagre y semillas de sésamo tostadas). Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el rábano. Mezcle con delicadeza para evitar liberar demasiada humedad del rábano. ¡Esto resultará en una ensalada de rábano maravillosamente crujiente, dulce y ácida, una guarnición de otoño perfecta!
Step 4
Transfiera la ensalada de rábano terminada a un plato para servir. Ahora está lista para ser disfrutada como una guarnición refrescante y que abre el apetito. ¡También es deliciosa mezclada con un tazón de arroz caliente!
