Ensalada Crujiente y Refrescante de Rábano (Musaengchae)
Receta Fácil de Ensalada de Rábano Crujiente: ¡Perfecta para Bibimbap!
La ensalada de rábano (Musaengchae) es deliciosa tanto con rábanos de otoño como de primavera, ya que tienden a ser dulces. Con el tiempo prolongado en casa, tener platos de acompañamiento sencillos y fáciles de almacenar es esencial. El Musaengchae es un plato versátil que se puede disfrutar solo, como una adición encantadora al bibimbap, o maridado perfectamente con platos de carne ricos. ¡Aprendamos a preparar esta ensalada de rábano tan adaptable!
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano mediano (ajustar el tamaño según sea necesario)
- 5 cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela el rábano y córtalo en juliana fina en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Recorta las raíces de las cebolletas y pícalas en trozos de 3-4 cm de largo.
Step 2
Añade 1/4 taza de sal marina gruesa al rábano en juliana y mezcla bien. Deja reposar durante 10 minutos para salar y ablandar el rábano. Este paso extrae el exceso de humedad, haciendo el rábano más crujiente.
Step 3
Después de 10 minutos, enjuaga las tiras de rábano saladas suavemente bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Eliminar toda la humedad es clave para una buena textura y sabor.
Step 4
En un bol, combina las tiras de rábano exprimidas, las cebolletas picadas, el gochugaru, la salsa de pescado, el ajo picado, el vinagre, el azúcar y las semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra el rábano de manera uniforme.
Step 5
Prueba la ensalada y ajusta el aderezo si es necesario. Añade un poco más de sal si hace falta, pero ten cuidado de no salarla demasiado. ¡Tu delicioso Musaengchae está ahora completo!
Step 6
El rábano es conocido por ayudar a la digestión y proporciona un sabor maravillosamente refrescante, especialmente durante el clima ligeramente húmedo que experimentamos ahora. El Musaengchae es verdaderamente un plato de acompañamiento fantástico.
Step 7
El Musaengchae a menudo se presenta como una receta sencilla para estudiantes que viven solos o para aquellos que se inician en la cocina. Tiene la ventaja de ser un kimchi fácil que cualquiera puede preparar con éxito.
Step 8
A veces añado brotes de soja blanqueados a esta ensalada y lo mezclo todo. Alternativamente, un simple huevo frito, una cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) y un chorrito de aceite de sésamo crean una comida increíblemente satisfactoria. Siéntete libre de personalizarlo a tu gusto.
