Ensalada Crujiente y Sabrosa de Berenjena, Pimiento y Pasta de Soja (Doenjang)
Reaviva tu Apetito con esta Refrescante Ensalada de Berenjena, Pimiento y Pasta de Soja
Cuando el calor del verano apaga tu apetito, ¡esta deliciosa ensalada es la manera perfecta de reanimarlo! La deliciosa textura crujiente de las verduras, combinada con las notas saladas y sabrosas de la pasta de soja (doenjang), te hará coger los palillos una y otra vez. Es un acompañamiento veraniego simple pero increíblemente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 5 berenjenas coreanas (o berenjenas pequeñas y tiernas similares)
- 1/3 pimiento rojo
- 1/3 pimiento amarillo
Aderezo- 1/4 cebolla (finamente picada)
- 2-3 cucharadas de pasta de soja comercial (doenjang) (ajustar al gusto)
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- 2-3 cucharadas de pasta de soja comercial (doenjang) (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo las berenjenas coreanas frescas y los vibrantes pimientos. Retira los tallos de las berenjenas. En los pimientos, quita las semillas y las membranas. Luego, corta tanto las berenjenas como los pimientos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Este tamaño asegura una distribución uniforme del aderezo y facilita su consumo.
Step 2
Para esta ensalada, se recomienda usar pasta de soja comercial (doenjang) en lugar de pasta casera para un sabor más brillante y equilibrado. Dado que el doenjang puede ser bastante salado, pica finamente la cebolla. Esto añade un toque de dulzura y ayuda a suavizar la salinidad. Mezcla bien la cebolla picada con la pasta de soja. Una pequeña desventaja es que la cebolla puede liberar algo de humedad, por lo que es mejor preparar y servir esta ensalada en porciones pequeñas para disfrutar de su textura más fresca.
Step 3
¡La belleza de este plato radica en su simplicidad, no se necesitan condimentos complicados! Omite el ajo, el chile en polvo o el azúcar. Simplemente coloca las berenjenas y pimientos preparados en un bol para mezclar. Remueve suavemente con las manos o usa palillos para combinar todo. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente sin aplastar demasiado las verduras. La profundidad sabrosa de la pasta de soja, combinada con la frescura crujiente de las verduras, crea una experiencia de sabor verdaderamente deliciosa.
