Ensalada Crujiente y Sabrosa de Lechuga (Sangchu Geotjeori)
Cómo Hacer un Delicioso Aderezo para Ensalada de Lechuga y Receta de Lechuga Muchim
Les presentamos una receta fresca y deliciosa de ensalada de lechuga (Sangchu Geotjeori), ¡perfecta para la primavera y el verano! La lechuga es un vegetal lleno de nutrientes, rico en vitaminas y minerales, comúnmente disfrutado como acompañamiento con carne. Es abundante en Vitamina C, betacaroteno y fibra, que ayudan a purificar la sangre y pueden prevenir la hipotensión. Comparada con otras verduras de hoja verde, también es rica en hierro y aminoácidos esenciales. ¡Hoy, compartiré una receta simple pero que estimula el apetito para Sangchu Geotjeori, también conocida como Sangchu Muchim. La textura crujiente combinada con el aderezo agridulce la convierte en un excelente plato de acompañamiento para el arroz o un complemento perfecto para carnes a la parrilla!
Ingredientes Principales- Lechuga 170g
- Zanahoria 30g
- Chiles Cheongyang 2
- Cebolla 1/2 (aprox. 60g)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 0.7 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Salsa de soja (Jin-ganjang o salsa de soja fermentada)
- 1 cucharada de Salsa de pescado (a menudo a base de anchoas o camarones)
- 1.5 cucharadas de Extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Para Lavar- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 0.7 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Salsa de soja (Jin-ganjang o salsa de soja fermentada)
- 1 cucharada de Salsa de pescado (a menudo a base de anchoas o camarones)
- 1.5 cucharadas de Extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Para Lavar- 2 cucharadas de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
La lechuga fresca es alta en humedad y rica en Vitamina C, lo que ayuda a que la piel se vea radiante y elástica. ¡También ayuda a reducir los niveles de colesterol, por lo que es una excelente idea comer más lechuga, que está fácilmente disponible durante los meses de verano!
Step 2
Enjuague bien la lechuga bajo agua corriente. Especialmente para lechugas con muchas arrugas como la ‘lechuga flor’ (kkot-sangchu), la tierra y los residuos pueden acumularse fácilmente entre las hojas. Así que, recorte ligeramente los extremos del tallo y lave cuidadosamente cada hoja, por delante y por detrás. Llene un bol con suficiente agua para cubrir la lechuga lavada, agregue 1 cucharada de vinagre y deje en remojo durante unos 5 minutos. Luego, escurra la lechuga y séquela para eliminar el exceso de humedad. Un buen drenaje es clave para que el aderezo se adhiera bien y cree una ensalada deliciosa.
Step 3
Prepare las verduras. Corte la zanahoria en juliana fina. Corte los chiles Cheongyang por la mitad, retire las semillas y córtelos en rodajas finas. Corte también la cebolla en tiras de tamaño similar.
Step 4
Corte la lechuga escurrida en trozos del tamaño de un bocado. Puede usar un cuchillo o simplemente desgarrar las hojas en trozos más grandes a mano para una textura más natural. Coloque la lechuga, las zanahorias en juliana, las cebollas y los chiles Cheongyang en un bol. Agregue 1 cucharada de gochugaru y mezcle suavemente para cubrir los ingredientes con las hojuelas de chile, dándoles un bonito color.
Step 5
Agregue 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de ajo picado (Consejo: usar hasta 0.7 cucharada de ajo picado realzará el sabor). También, agregue 2 cucharadas de salsa de soja (Jin-ganjang o salsa de soja fermentada). Puede elegir el tipo de salsa de soja según su preferencia, o mezclar ambas para un sabor más profundo.
Step 6
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de pescado para darle umami y 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong) para equilibrar los sabores agridulces. Triturar ligeramente las semillas de sésamo tostadas antes de añadirlas realzará aún más su aroma a nuez.
Step 7
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle fragancia. Ahora, mezcle suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la lechuga se deshaga. ¡Así es como completa la ensalada de lechuga crujiente y fresca, Sangchu Geotjeori! Con la proporción correcta de aderezo, cualquiera puede preparar este delicioso acompañamiento con éxito. El consejo más importante es escurrir muy bien la lechuga después de lavarla y mezclarla justo antes de servir para disfrutar de la textura más fresca y crujiente.
Step 8
¿Verdad que es realmente fácil hacer esta ensalada de lechuga crujiente, refrescante y sabrosa (Sangchu Muchim)? Si bien la lechuga se come a menudo como acompañamiento con carne, prepararla como una ensalada así puede contrarrestar la riqueza de la carne y hacer que su comida sea aún más satisfactoria. ¡También es increíblemente deliciosa mezclada con un bol de arroz!
