Ensalada de Algas Marinas Frescas al Vinagre (Mul-Pa-rae Muchim)
Delicia de Temporada: Ensalada Vibrante de Algas Marinas con Sabores Oceánicos
¿Anhelas un acompañamiento ligero y refrescante? ¡Esta ensalada Mul-Pa-rae Muchim es perfecta para cuando tu apetito necesita un pequeño impulso! Hecha con algas frescas, captura la esencia del mar, complementada por la textura crujiente del rábano y la zanahoria. ¡Un plato de temporada simple pero delicioso!
Ingredientes Principales- 2 manojos de Algas Marinas Frescas (Mul-pa-rae)
- 1 puñado de Rábano blanco, cortado en juliana fina
- 1/2 puñado de Zanahoria, cortada en juliana fina
Aderezo- 4 cucharadas de Salsa de Pescado (de anchoas o lanzón)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas y trituradas
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) o Sirope de Ciruela
- 4 cucharadas de Salsa de Pescado (de anchoas o lanzón)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas y trituradas
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) o Sirope de Ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Encontré algas marinas frescas en el mercado! Aunque las algas mezcladas con alga nori (kim) también son deliciosas, hoy prepararé dos manojos de algas marinas puras. Esto nos permitirá saborear verdaderamente el aroma oceánico.
Step 2
Es crucial lavar bien las algas marinas. Primero, añade una pizca de sal gruesa y frota suavemente las algas para separarlas sin que se agrupen. Luego, enjuágalas bajo agua fría corriente varias veces hasta que el agua salga clara, asegurándote de eliminar toda la suciedad e impurezas. Escúrrelas bien en un colador.
Step 3
Corta las algas marinas limpias en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en una longitud manejable, no demasiado larga, hará que sean más fáciles de disfrutar en la ensalada.
Step 4
Corta el rábano y la zanahoria en juliana lo más fina posible. Este corte fino asegura que el aderezo cubra uniformemente y mantiene una textura crujiente satisfactoria. Espolvorea una pizca muy pequeña de sal sobre las verduras cortadas en juliana y déjalas reposar unos 5 minutos para que se marinen ligeramente. Luego, exprime firmemente el exceso de agua con las manos. Este paso evita que la ensalada se vuelva acuosa.
Step 5
En un bol grande, combina las algas marinas preparadas, el rábano y la zanahoria cortados en juliana. Añade el ajo picado, las semillas de sésamo trituradas, los copos de chile rojo, la salsa de pescado y el extracto de ciruela. Mezcla todo suavemente, con cuidado de no aplastar los ingredientes. Remueve con delicadeza hasta que el condimento esté uniformemente distribuido.
Step 6
Finalmente, añade vinagre para un toque de acidez y dale una última y suave mezcla para combinar todos los ingredientes y el aderezo. ¡Tu deliciosa ensalada de algas marinas está lista! Sus sabores dulces, ácidos y salados sin duda abrirán tu apetito.
