Ensalada de Algas Marinas (Parae Muchim): La Receta Dorada
La Mejor Receta de Ensalada de Algas Marinas: Fácil y Deliciosa
La ensalada de algas marinas (Parae muchim) puede ser complicada y a menudo resulta en fracaso, pero esta receta dorada la hace increíblemente fácil y deliciosa, especialmente cuando está en temporada y es asequible. ¡Disfruta del refrescante sabor de las algas marinas de temporada con esta sencilla receta infalible!
Ingredientes- 1/4 rábano coreano
- 3 manojos de algas marinas (Parae)
Aderezo para el Rábano- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
Aderezo para la Ensalada- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de ajo picado
- 4 Cucharadas de salsa de soja
- 4 Cucharadas de vinagre
- 1 Cucharadita de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de sirope de maíz (o azúcar)
- 1 Cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
Aderezo para la Ensalada- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharadita de ajo picado
- 4 Cucharadas de salsa de soja
- 4 Cucharadas de vinagre
- 1 Cucharadita de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de sirope de maíz (o azúcar)
- 1 Cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el rábano coreano. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. En un bol, combine el rábano en rodajas con 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Mezcle y masajee suavemente los ingredientes. Este proceso ayuda a ablandar el rábano y a que absorba mejor los sabores, lo que resulta en una textura más crujiente. Déjelo reposar durante unos 10-15 minutos mientras prepara las algas marinas. Si prefiere un sabor más ácido, aumente el vinagre a 1.5 cucharadas. Para un perfil más dulce, use 1.5 cucharadas de azúcar. Experimente con estas cantidades en varios intentos para encontrar su equilibrio perfecto.
Step 2
Ahora, preparemos las algas marinas. Puede encontrar algas marinas frescas y de temporada en la mayoría de los mercados por aproximadamente 1,000 wones por tres manojos – ¡son increíblemente asequibles ahora mismo! Lavar las algas marinas puede ser un poco tedioso; tienden a enredarse y a deslizarse por los coladores. Sin embargo, tomarse el tiempo para lavarlas a fondo es clave para eliminar cualquier arenilla o impureza y obtener un sabor limpio y agradable.
Step 3
Coloque los tres manojos de algas marinas en un bol y añada agua fría. Frótelos y enjuáguelos suavemente con las manos para separar los filamentos. Añadir una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) mientras se lavan puede ayudar a reducir cualquier amargor leve y olores desagradables a pescado, dejando las algas marinas con un sabor limpio y fresco. Enjuáguelas 2-3 veces bajo agua corriente, asegurándose de desenredar cualquier nudo.
Step 4
Una vez limpias, es útil cortar las algas marinas en 2-3 trozos más pequeños con tijeras. Esto las hace mucho más fáciles de comer. Sinceramente, a veces me frustro con ellas enredándose y me salto este paso, pero se recomienda para servir de forma más ordenada. Después de cortarlas, exprima suavemente el exceso de agua con las manos. Evite apretar demasiado fuerte, ya que esto puede eliminar parte del sabor y los nutrientes. Notará que el volumen disminuye significativamente después de exprimir el agua.
Step 5
Ahora es el momento de combinar todo y mezclar la ensalada. Añada el rábano escurrido y preparado y las algas marinas escurridas a un bol grande.
Step 6
¡Llegó el momento de crear el delicioso aderezo para su ensalada de algas marinas! Agregue 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 cucharadas de sirope de maíz (o azúcar) y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas al bol. Mezcle todo a fondo con las manos, revolviendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo. Recuerde, el aderezo es una guía. Pruebe y ajuste las cantidades de vinagre, azúcar y salsa de soja según su preferencia personal. Como muchos cocineros, refino las recetas a través de pruebas repetidas para encontrar el sabor perfecto.
Step 7
¡Y ahí lo tiene – una ensalada de algas marinas maravillosamente crujiente y fragante! Esta vez reduje ligeramente el azúcar, y a mi esposo le encantó, diciendo que era la mejor ensalada de algas marinas que había probado. Esta ensalada ácida, dulce y ligeramente picante es perfecta para estimular su apetito en días en los que no tiene muchas ganas de comer. ¡Disfrute de este plato sencillo pero delicioso!
