Ensalada de Algas Marinas (Todak) y Tofu: Deliciosa y Saludable
Textura Sorprendente: Una Ensalada de Algas Marinas y Tofu, Perfecta para una Dieta Ligera
Disfruta de la agradable textura crujiente de las algas marinas ‘todak’ y la suavidad sedosa del tofu en esta refrescante ensalada. La combinación es tan deliciosa que no podrás parar de comer. Esta receta se inspira en ‘Sumine Banchan’ para un resultado aún más sabroso.
Ingredientes Principales- 250g de Todak (alga marina)
- 340g de Tofu (firm o de cocinar funciona bien)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza enjuagando bien las algas marinas. Pon a hervir agua en una olla y añade 1/2 cucharada de sal. Agrega las algas marinas preparadas y blanquéalas durante aproximadamente 2 minutos a fuego alto. Este paso reduce cualquier amargor y mantiene las algas agradablemente crujientes.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga las algas bajo agua fría corriente 2-3 veces para enfriarlas. Escurre bien las algas en un colador. Eliminar el exceso de agua es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente.
Step 3
Una vez escurridas, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4 cm de largo. Cortarlas demasiado pequeñas puede disminuir la agradable textura, así que apunta a una longitud moderada.
Step 4
Coloca el tofu en un bol. Usando una tela de malla fina o un paño de cocina limpio, presiona firmemente el tofu para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Eliminar toda el agua del tofu es la clave para lograr una ensalada bien mezclada con un aderezo cohesivo.
Step 5
En un bol más grande, combina el tofu escurrido y las algas cortadas. Añade la salsa de pescado (o salsa de soja), el extracto de ciruela, la sal y el ajo picado. Mezcla suavemente todo con las manos. Ten cuidado de no triturar demasiado el tofu; una mezcla suave es lo mejor.
Step 6
Finalmente, añade las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo. Dale una última y suave mezcla hasta que todo esté bien combinado. Añadir el aceite de sésamo al final ayuda a preservar su fragante aroma. ¡Tu deliciosa Ensalada de Algas Marinas y Tofu está lista!
