Ensalada de Almejas (Ggomak Muchim) Crujiente y Deliciosa
La Ensalada de Almejas Secreta de Al-Torran: ¡Explosión de Umami!
Esta receta presenta el secreto para cocinar almejas a la perfección y una deliciosa ensalada de almejas, tal como se presentó en tv.Al-Torran. La clave es añadir el agua de cocción de las almejas a la salsa de aderezo para una profundidad de sabor increíble. He ajustado ligeramente las cantidades para una porción más pequeña. ¡Preparemos esta refrescante ensalada de almejas, perfecta como guarnición o como un delicioso aperitivo!
Ingredientes Principales- 1 taza de carne de almejas cocidas y sin cáscara
- 1 pepino coreano crujiente (o pepino regular)
- 1 pimiento verde picante
- 1/2 cebolla de verdeo (incluyendo la parte verde picada) o 4 tallos de cebolleta
Ingredientes del Aderezo- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile finas
- 1/4 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua de cocción de las almejas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de chile finas
- 1/4 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua de cocción de las almejas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Si ya tienes almejas cocidas, quítales con cuidado la cáscara. Es mejor separar la carne de la almeja suavemente para evitar que se aplaste.
Step 2
Corta en diagonal el pepino coreano crujiente (o pepino) y la cebolla de verdeo en rodajas finas. (La receta de Al-Torran usa cebolletas, siéntete libre de elegir según tu preferencia.) Pica finamente el pimiento verde picante y un poco de cebolla de verdeo para darle un toque picante.
Step 3
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de aderezo. En un bol, combina la salsa de soja, las hojuelas de chile finas, el Gochujang, el ajo picado, el azúcar y el agua reservada de la cocción de las almejas. Mezcla bien. Finalmente, añade el pimiento verde picante y la cebolla de verdeo picados, y revuelve nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados para crear la salsa.
Step 4
En un bol grande, añade la carne de almejas preparada, el pepino y la cebolla de verdeo (o cebolletas) en rodajas. Agrega primero unas 3 cucharadas de la salsa preparada. Mezcla suavemente todo para que la salsa cubra uniformemente las almejas y las verduras. Prueba y añade más salsa si es necesario.
Step 5
¡Tu deliciosa ensalada de almejas está lista! Transfiérela a un plato para servir. (No deseches la salsa restante; también se puede usar para una receta de bibimbap de almejas. Ver otras recetas: @6901522)
