Ensalada de Almejas Marinas Maridada con Condimento (Ggomak Yangnyeom Muchim)
¡El Acompañamiento Perfecto! Estimule Su Apetito con Esta Sabrosa Ensalada de Almejas
Esta ensalada de almejas marinas, de textura elástica y sabor delicioso, es un favorito de toda la familia. Es un excelente acompañamiento que estimula el apetito y combina maravillosamente con el arroz. Hoy, compartiré una receta sencilla para preparar una deliciosa ensalada de almejas marinas que puede hacer fácilmente en casa. ¡Siempre que tenga almejas frescas, cualquiera podrá seguirla!
Ingredientes Principales- 2kg Almejas marinas
- Un poco de cebolleta (picada)
- 1 Chile rojo (sin semillas y finamente picado)
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de salsa de pescado
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/3 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de salsa de pescado
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/3 Cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es el primer paso para preparar almejas marinas frescas. Coloque las almejas en una bolsa de plástico negra y déjelas purgar en agua salada concentrada (agua pura con un poco de sal) durante aproximadamente 3 horas. Enjuáguelas a fondo varias veces, teniendo cuidado de que no choquen entre sí y rompan sus conchas. Llene una olla con abundante agua y póngala a hervir. Cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas, agregue con cuidado las almejas marinas limpias y hiérvalas.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor, agregue un poco de vino de cocina o cheongju (vino de arroz) mientras hierve las almejas marinas. Después de agregar las almejas marinas, revuélvalas suavemente en una sola dirección. Este método ayuda a evitar que la carne de la almeja se pegue a una de las conchas, lo que facilita su separación posterior.
Step 3
Tan pronto como las almejas marinas comiencen a abrir sus conchas, apague el fuego. Cocinarlas demasiado tiempo puede endurecerlas, así que apunte a conchas ligeramente abiertas. Déjelas en la olla por un corto tiempo después de apagar el fuego para que terminen de cocinarse con el calor residual.
Step 4
Escurra las almejas marinas cocidas en un colador y déjelas enfriar un poco. Es mejor quitar las conchas mientras aún están tibias; esto evita que la carne se deshaga y permite una separación limpia. Retire con cuidado las conchas de cada almeja marina, separando la carne.
Step 5
Ahora, es el momento de hacer el delicioso aderezo que definirá el sabor de su ensalada de almejas marinas. (Para 2 kg de almejas marinas) En un bol, combine 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela) y, finalmente, 1/3 cucharada de aceite de sésamo.
Step 6
Agregue las verduras que darán color y sabor al aderezo. Añada 1 chile rojo finamente picado (sin semillas) y la cebolleta picada que tenga preparada. También puede añadir zanahorias o cebollas finamente picadas para darle más sabor si lo desea.
Step 7
Usando una cuchara o espátula, mezcle a fondo todos los ingredientes del aderezo y las verduras en el bol. Revuelva bien para asegurar que los sabores se mezclen. Pruebe y agregue un poco más de salsa de soja o salsa de pescado si es necesario.
Step 8
Finalmente, agregue la carne de almeja marina preparada al bol del aderezo y mezcle todo suavemente. Tenga cuidado de no triturar la carne de la almeja al mezclar. ¡Su deliciosa ensalada de almejas marinas está lista! Sabe deliciosa de inmediato, o puede refrigerarla para una experiencia aún más refrescante.
