Ensalada de Almejas Picante y Dulce (Kkomak Muchim)
¡Prepara la Receta Más Fácil de Ensalada de Almejas!
¡El ‘ladrón de arroz’ definitivo, Kkomak Muchim! Esta receta dorada es perfecta cuando buscas algo delicioso. Presenta el sabor salado de las almejas frescas y una deliciosa salsa dulce, ácida y picante, lo que la hace fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales- Almejas Frescas (Kkomak)
- 12 cucharadas de Salsa de Soja (para la base)
- 3 cucharadas de Ajo Picado (para dar sabor)
- Cantidad generosa de Cebolletas Picadas (para dar aroma)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz o Mirin (para eliminar el olor a pescado y añadir umami)
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo (para un rico sabor a nuez)
- 3 cucharadas de Oligosacárido (para dulzor sutil)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (para un sabor equilibrado dulce y ácido)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar y dar aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las almejas frescas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad de la cáscara. Luego, llena un bol con agua fría, añade 1-2 cucharadas de sal gruesa y deja que las almejas purguen durante 1 a 2 horas. Este proceso ayuda a que expulsen arena o gránulos.
Step 2
Para que purguen mejor, cubre el bol con un paño oscuro o bolsa. Esto crea un ambiente más oscuro, que puede ayudar a las almejas a relajarse y purgar más eficazmente.
Step 3
Después de purgar, enjuaga las almejas nuevamente bajo agua fría corriente para lavar cualquier impureza restante. Este paso asegura un sabor más limpio y refinado.
Step 4
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade con cuidado las almejas preparadas a la olla.
Step 5
Mientras las almejas se cocinan, retira cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Retira las almejas del fuego cuando aproximadamente un tercio de ellas hayan abierto sus conchas. ¡Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras!
Step 6
Mientras se cuecen las almejas, preparemos la deliciosa salsa. En un bol grande, combina 12 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de ajo picado, cebolletas picadas, 2 cucharadas de vino de arroz o mirin, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de oligosacárido, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 4 cucharadas de gochugaru. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas.
Step 7
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. Deberías obtener una salsa brillante y apetitosa.
Step 8
Escurre las almejas cocidas y deja que se enfríen ligeramente. Abre las almejas que estén ligeramente abiertas separándolas suavemente. Si una almeja permanece cerrada, inserta la punta de una cuchara en la hendidura de la parte posterior de la concha y gira suavemente para abrirla fácilmente. ¡Cuidado con las manos!
Step 9
Coloca la carne de almeja sin cáscara de manera ordenada en un bol o recipiente para servir. Presentarlas bien puede mejorar la experiencia gastronómica.
Step 10
Ahora, vierte generosamente la salsa preparada sobre las almejas. Asegúrate de que la salsa cubra la carne de almeja uniformemente.
Step 11
Mezcla suavemente las almejas con la salsa para combinarlas. Ten cuidado de no romper la carne de almeja. Este apilamiento y mezcla completa tu deliciosa Kkomak Muchim.
Step 12
Estas Kkomak Muchim se sirven deliciosas inmediatamente sobre arroz caliente. Para un sabor aún más profundo, puedes refrigerarlas durante la noche, permitiendo que la salsa se funda maravillosamente con las almejas. ¡Disfruta de este adictivo plato ‘ladrón de arroz’!