Ensalada de Batata y Manzana: Una Dulce Combinación Reconfortante
Ensalada de Batata y Manzana: Una Pareja Culinaria Armoniosa
Se dice que consumir batatas (camote/boniato) con manzanas puede promover la comodidad digestiva. Esta receta resalta los beneficios de ambos ingredientes, creando una ensalada suave y dulce que es perfecta como refrigerio o una comida ligera.
Ingredientes Clave- 2 batatas (camotes/boniatos) medianas
- 1 manzana
- 3-4 cucharadas de mayonesa (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel (opcional, para dulzor adicional)
- 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional, para sabor realzado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la manzana bajo el chorro de agua. Retira el corazón y córtala en dados pequeños. Puedes dejar la piel o pelarla, pero cortarla en trozos pequeños y uniformes es importante para la textura de la ensalada.
Step 2
Limpia las batatas lavando cualquier suciedad. Cocínalas al vapor en una vaporera o hiérvelas en una olla hasta que estén tiernas. Para batatas de tamaño mediano, esto suele tardar entre 20 y 30 minutos. Están listas cuando un tenedor se inserta fácilmente en el centro.
Step 3
Mientras las batatas aún estén calientes, pélalas. La piel debería desprenderse fácilmente. Coloca las batatas peladas en un bol y machácalas a fondo con un tenedor o un pasapurés hasta que estén suaves y sin grumos. Machacarlas mientras están calientes dará una consistencia más suave.
Step 4
Añade la mayonesa, que proporciona una textura cremosa, y el aceite de oliva para un aroma sutil a las batatas machacadas. Para un dulzor adicional, incorpora aproximadamente 1 cucharadita de miel. Si deseas equilibrar la naturaleza ‘refrescante’ de las manzanas y las batatas según creencias tradicionales, mezcla aproximadamente 1/4 cucharadita de canela en polvo para un perfil de sabor más rico. Ajusta las cantidades a tu gusto.
Step 5
Incorpora suavemente la manzana en dados y (si la usas) frutos secos finamente picados (como nueces o almendras) a la mezcla de batata machacada. Mezcla con cuidado para combinar todos los ingredientes de manera uniforme sin triturar los trozos de manzana. La clave es mezclar suavemente.
Step 6
Finalmente, sazona la ensalada. Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Una pizca de perejil seco por encima añadirá atractivo visual y un aroma fresco. ¡Tu deliciosa Ensalada de Batata y Manzana está lista para ser disfrutada! Es excelente servida inmediatamente o enfriada en el refrigerador.
