Ensalada de Berberechos (Ggomak Muchim) – Receta Perfecta de Acompañamiento Coreano
Ensalada de Berberechos Irresistiblemente Jugosa y Masticable
Esta ensalada de berberechos, conocida como Ggomak Muchim, ofrece una deliciosa textura masticable y un sabor sabroso y ligeramente picante que la convierte en una adición perfecta para cualquier comida coreana. Es un acompañamiento simple pero impresionante que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Ingredientes Principales- 1 tazón de berberechos precocidos (aprox. 200g)
Ingredientes para el Aliño- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la carne de los berberechos. Usar berberechos precocidos (disponibles en muchos supermercados asiáticos) hace que esta receta sea increíblemente fácil. Retire con cuidado la carne de berberecho de su caparazón y reserve. (Para instrucciones detalladas sobre cómo purgar y cocinar berberechos frescos, consulte otros recursos.)
Step 2
En un tazón para mezclar, combine la carne de berberecho preparada con todos los ingredientes del aliño. Agregue la cebolleta picada y el ajo picado para darle frescura, la salsa de soja y la salsa de pescado para dar umami, las hojuelas de chile rojo para un toque picante y el aceite de sésamo para un aroma a nuez. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja y salsa de pescado a su preferencia: agregue un poco más si le gusta más salado, o menos para un sabor más suave.
Step 3
Mezcle suavemente los ingredientes hasta que los berberechos estén uniformemente cubiertos con el aliño. Tenga cuidado de no triturar los berberechos; un movimiento de mezcla suave es clave para mantener su deliciosa textura. Mezcle durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que todo esté bien combinado.
Step 4
Transfiera la ensalada de berberechos bellamente aliñada a un plato para servir. Es deliciosa servida sobre un tazón de arroz recién cocido al vapor para una comida rápida o como un sabroso acompañamiento. Para un toque extra, espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas por encima antes de servir.