Ensalada de Berberechos y Verduras Picante y Dulce
¡La Deliciosa Combinación de Berberechos Tiernos y Verduras Frescas! Un Plato Perfecto para el Arroz y un Delicioso Aperitivo para Beber
Presentamos una receta de ensalada de berberechos y verduras que despertará instantáneamente tu apetito con sus sabores agridulces. Este plato presenta tiernos berberechos combinados con verduras crujientes, lo que lo convierte en una opción excepcional como acompañamiento del arroz o como un delicioso tentempié para tus bebidas. ¡Prepáralo fácilmente para impresionar a toda tu familia!
Ingredientes Principales- 300-400g de carne de berberecho precocida
- 1 pepino
- 5 hojas de col china bebé (albabaca)
- 1/2 cebolla
- 3 hojas de lechuga
- 6 hojas de perilla (shiso)
- 1 chile coreano (cheongyang-gochu)
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de maesil-cheong (sirope de ciruela verde)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de refresco de cola sin gas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de maesil-cheong (sirope de ciruela verde)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de refresco de cola sin gas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras y sécalas. Corta la col china bebé en trozos del tamaño de un bocado. Corta el pepino y la cebolla en juliana fina. Trocea gruesamente la lechuga y las hojas de perilla. Enjuaga ligeramente la carne de berberecho precocida bajo agua corriente y escúrrela bien. En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo y mezcla bien para crear la salsa.
Step 2
Coloca los berberechos precocidos preparados en un bol grande. Añade 2-3 cucharadas del aderezo preparado y mezcla suavemente con las manos para marinar los berberechos. Ten cuidado de no romper la carne de los berberechos al mezclar.
Step 3
Añade la col china bebé, el pepino y la cebolla cortados en juliana a los berberechos marinados. Añade más aderezo y mezcla suavemente las verduras. Mézclalas ligeramente para mantener la textura crujiente de las verduras. La clave es preservar la frescura de los ingredientes.
Step 4
Ahora, añade la lechuga troceada, las hojas de perilla, el chile coreano cortado en diagonal y la cebolleta cortada en diagonal. Añade el aderezo restante y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Evita mezclar en exceso, ya que puede ablandar las verduras. Un batido ligero es lo mejor.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma a nuez y para terminar el plato.
Step 6
¡Tu deliciosa ensalada picante y dulce de berberechos y verduras está lista! Es la opción perfecta para cuando no tienes mucho apetito. Sírvela sobre un bol de arroz blanco recién cocido y caliente, o disfrútala con una cerveza fría para una experiencia verdaderamente deliciosa.