Ensalada de Berenjena a la Parrilla con Textura Tierna y Suave
Receta Deliciosa de Ensalada de Berenjena a la Parrilla: Sin Textura Pastosa, Disfrutada por Todos
¿Muchas personas dudan en comer berenjenas debido a su textura blanda y a veces pastosa? ¡Esta receta transforma la berenjena en un plato delicioso con una textura tierna pero ligeramente masticable, eliminando esa textura pastosa no deseada! Es un acompañamiento fantástico que todos, sin importar la edad, disfrutarán. ¡Es tan sabrosa que querrás más arroz!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 10g cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las dos berenjenas que serán las protagonistas de esta deliciosa ensalada de berenjena a la parrilla. Es mejor elegir berenjenas un poco más delgadas y largas que muy gruesas, ya que tendrán mejor textura y absorberán mejor el aderezo al mezclarlas. Para un sabor añadido sin que domine la berenjena, solo usaremos cebolleta (10g) como ingrediente adicional.
Step 2
Lava bien las berenjenas preparadas. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas a un grosor moderado es importante: demasiado finas y podrían romperse durante la cocción, mientras que demasiado gruesas tardarán mucho en cocinarse por completo.
Step 3
Ahora es el momento de asar la berenjena. Calienta una sartén a fuego medio o bajo sin añadir aceite. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén y ásalas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por ambos lados. Ten cuidado de no quemar la berenjena. Este proceso de asado es clave para lograr una textura firme y no pastosa.
Step 4
Una vez que la berenjena esté bien asada, retírala de la sartén y extiéndela en un plato para que se enfríe ligeramente. Si las aderezas mientras están muy calientes, pueden volverse pastosas fácilmente. Déjalas enfriar hasta que solo estén tibias al tacto. Este breve período de enfriamiento ayuda a mantener la forma de la berenjena y realza su textura ligeramente masticable.
Step 5
A la berenjena asada ligeramente enfriada, añade la cebolleta finamente picada para un aroma fresco y el ajo picado para un sabor ligeramente picante. Ten cuidado de no añadir demasiado ajo, ya que puede dominar el plato; la cantidad especificada suele ser la adecuada.
Step 6
A continuación, añade los ingredientes del aderezo que realzarán el sabor sabroso de la berenjena. Agrega 0.5 cucharada de gochugaru para dar color y un toque de picante, y 1 cucharada de salsa de soja para sopa para un sabor limpio y profundo. La salsa de soja para sopa ofrece un perfil de sabor más complejo en comparación con la salsa de soja regular para este tipo de ensalada.
Step 7
Agrega 0.5 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma rico y 0.5 cucharadita de oligodang (jarabe de maíz) para un toque de dulzura suave. Puedes sustituir el oligodang por miel u otros tipos de jarabe, y ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 8
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la berenjena. Usa palillos o tus manos para revolverlos con cuidado, teniendo cuidado de no aplastar la berenjena. Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo por encima para un acabado a nuez. ¡Tu deliciosa ensalada de berenjena a la parrilla, libre de textura pastosa y llena de textura tierna, está lista! ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz.
