Ensalada de Berenjena a la Parrilla (Gaji Gui Muchim)
Receta de Ensalada de Berenjena a la Parrilla que le Gusta a Todos
¡Mi madre me envió un generoso paquete de verduras frescas de temporada de su huerto, incluyendo berenjenas, calabacines, pimientos y hojas de perilla! En casa, ella siempre preparaba deliciosos acompañamientos con lo que estaba de temporada. He anhelado tanto la ensalada de berenjena que decidí probar a hacer ‘Gaji Gui Muchim’, ¡una ensalada de berenjena a la parrilla! Es un plato que es a la vez saludable e increíblemente sabroso. La berenjena a la parrilla se vuelve maravillosamente tierna y ligeramente ahumada, perfectamente complementada por las otras verduras. ¿Estás listo para preparar este delicioso plato conmigo?
Ingredientes Principales- 3 Berenjenas
- 1 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (Cebolla tierna)
Ingredientes del Condimento- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Chiles Rojos (picados finamente)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Chiles Rojos (picados finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Estas son las verduras frescas que mi madre me envió amablemente. Las cultiva orgánicamente para la familia, así que sería una pena dejarlas desperdiciar. Primero, las lavaré a fondo para prepararlas para cocinar. Para las berenjenas, cortaré los tallos. La cebolla y la cebolleta también se enjuagarán con agua corriente.
Step 2
Corta las berenjenas en diagonal, de unos 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan después de asarlas, así que un grosor moderado es lo mejor. Coloca las berenjenas cortadas en una bandeja para hornear y ásalas en un horno precalentado a 250 °C (480 °F) durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Corta la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño a las rodajas de berenjena, y ásalas junto con la berenjena durante 10 minutos. Si no tienes horno, puedes engrasar ligeramente una sartén y asarlas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 3
Mientras las verduras se asan, ¡vamos a preparar el delicioso condimento! En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Añade 2 chiles rojos finamente picados para darle un hermoso color y un toque picante. Mezcla bien todos los ingredientes del condimento para crear la salsa.
Step 4
Saca con cuidado la berenjena y la cebolla asadas del horno y colócalas en un bol grande. Asarlas reduce ligeramente la humedad de la berenjena, haciéndola más firme, mientras que la cebolla se vuelve más dulce y su sabor se profundiza. Mezclar mientras aún están calientes ayuda a que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 5
Ahora, vierte el condimento preparado sobre la berenjena y la cebolla asadas. Mezcla todo suavemente con las manos, con cuidado de no machacar la berenjena. Esta mezcla rápida evita que la berenjena se ponga blanda y preserva su textura, al tiempo que permite que los sabores se impregnen maravillosamente. ¡Nuestra deliciosa ensalada de berenjena a la parrilla está lista! Sírvela sobre un bol de arroz recién cocido para una comida deliciosa.
