Ensalada de Berenjena al Vapor (Gaji Muchim): Un Acompañamiento Coreano Rápido y Delicioso
Receta Fácil de Berenjena al Vapor, Perfecta para un Plato Rápido
Descubre la simplicidad y el delicioso sabor del Gaji Muchim, una querida ensalada coreana de berenjena al vapor. Esta receta es increíblemente rápida, ideal para una cena entre semana ocupada. La berenjena se vuelve maravillosamente tierna al vapor, absorbiendo un aderezo sabroso y ligeramente dulce. Es un plato ligero pero lleno de sabor que complementa perfectamente cualquier comida coreana.
Ensalada de Berenjena- 3 berenjenas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (cantidad generosa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru) – opcional
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 3 berenjenas frescas. Estoy usando 2 para esta receta, pero 3 funcionarán perfectamente. Corta cada berenjena por la mitad a lo largo. Esto ayuda a asegurar una cocción uniforme.
Step 2
A continuación, corta las berenjenas cortadas por la mitad en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos no sean ni muy gruesos ni muy finos, para que se cocinen al vapor de manera uniforme y tengan una textura agradable.
Step 3
Pon a hervir agua en una olla a fuego medio-alto. Una vez que hierva, coloca una cesta o rejilla para cocinar al vapor sobre la olla.
Step 4
Coloca los trozos de berenjena en la cesta para cocinar al vapor con el lado de la piel hacia abajo. Poner el lado de la piel hacia abajo ayuda a retener la humedad y mantiene la pulpa de la berenjena extra tierna.
Step 5
Cubre la vaporera con una tapa y cocina al vapor durante unos 4 a 5 minutos. El tiempo exacto de cocción al vapor puede variar ligeramente dependiendo del tamaño y la cantidad de berenjena, así que vigílala.
Step 6
Después de unos 4 minutos, presiona suavemente un trozo de berenjena con un palillo o tenedor. Si cede fácilmente y se siente blando, está perfectamente cocido al vapor. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse pastosa.
Step 7
La berenjena cocida al vapor estará caliente, así que déjala enfriar un poco antes de manipularla. Una vez que esté lo suficientemente fría, desmenuza suavemente la berenjena en tiras del tamaño de un bocado con la mano. (Para esta receta, las usé tal cual sin desmenuzar para mayor comodidad.) Desmenuzar ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 8
Transfiere la berenjena al vapor a un bol para mezclar. Agrega el ajo picado, la cebolleta picada, la salsa de soja coreana para sopa, el extracto de ciruela, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y las hojuelas de pimiento rojo opcionales. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente la berenjena con el aderezo.
Step 9
Si estás usando un aderezo pre-hecho, puede ser un poco acuoso. ¡No te preocupes! La humedad natural de la berenjena se mezclará con el aderezo para crear una ensalada deliciosa y húmeda.
Step 10
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas como guarnición. ¡Tu Gaji Muchim está ahora listo para servir!
Step 11
Si normalmente disfrutas de este plato sin hojuelas de chile, ¡prueba a añadirlas para darle un toque picante! La berenjena tierna combinada con un toque de picante es absolutamente deliciosa.
Step 12
¡Hacer este Gaji Muchim nutritivo y tierno es muy fácil siempre que manejes correctamente el tiempo de cocción al vapor! Disfruta de este acompañamiento coreano simple pero increíblemente satisfactorio esta noche.
