Ensalada de Berenjena Asada con Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja
¡Cómo Disfrutar Deliciosamente de la Berenjena Fresca de Temporada! Un Plato Perfecto de Berenjena Maridado con un Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja
La berenjena es conocida por sus propiedades refrescantes, lo que la convierte en un ingrediente ideal para disfrutar durante los calurosos meses de verano. Aunque hay muchas formas de preparar la berenjena, hoy hemos creado una ensalada sencilla y saludable. Asamos la berenjena hasta que esté tierna, luego la mezclamos con ensaladas frescas y frutos secos crujientes, todo unido con un sabroso aderezo de sésamo y soja. Este ‘Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja’ ganó popularidad gracias al Chef Ryu Soo-young en el programa de televisión ‘Pyeonstorang’. Es un aderezo delicioso hecho con aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre y azúcar, que ofrece un maravilloso equilibrio de sabores salados y cítricos. Combina excepcionalmente bien como aderezo para ensaladas.
Ingredientes Básicos de la Ensalada- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de mezcla de lechugas baby
- 1 puñado de frutos secos variados (p. ej., almendras, nueces)
- Pizca de sal para sazonar
Ingredientes del Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3.5 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente regular o light)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3.5 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente regular o light)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando dos berenjenas medianas. Lávalas a fondo bajo agua corriente. Luego, córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que el grosor sea uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 2
Ahora, vamos a asar la berenjena. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, sin necesidad de aceite. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén seca. Espolvorea ligeramente una pizca de sal en cada rodaja. Esto ayuda a extraer la humedad y sazona la berenjena mientras se cocina. Asa las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, con una textura agradablemente suave. Cocinar a fuego medio-bajo evita que se quemen y asegura que se cocinen suavemente por dentro.
Step 3
Prepara los frutos secos que añadirán un delicioso toque crujiente a tu ensalada. Puedes usar almendras, nueces o cualquier otro fruto seco que prefieras. En lugar de usarlos enteros, pícalos groseramente para que puedas disfrutar de su textura en cada bocado. No dudes en ajustar el tipo y el tamaño de los frutos secos picados a tu gusto.
Step 4
Mide 1 taza de mezcla de lechugas baby. Mientras que las lechugas baby ofrecen una textura tierna, también puedes usar otras hojas de ensalada como lechuga romana, iceberg o rúcula para variar. Asegúrate de lavar y secar bien las hojas antes de usarlas.
Step 5
Hagamos el delicioso Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de azúcar. Añade 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor. Bate todo hasta que el azúcar se disuelva por completo y el aderezo esté bien emulsionado. ¡Tu sabroso aderezo está listo!
Step 6
Ahora es el momento de montar la ensalada de forma atractiva en un plato. Coloca las rodajas de berenjena asada en el centro del plato. Dispón artísticamente las lechugas baby alrededor de los bordes de la berenjena. Finalmente, esparce los frutos secos picados uniformemente por encima.
Step 7
Rocía generosamente el Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja preparado sobre toda la ensalada. Puedes ajustar la cantidad de aderezo a tu gusto, asegurándote de que cubra uniformemente la berenjena, las lechugas y los frutos secos.
Step 8
¡Tu Ensalada de Berenjena Asada con Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja está lista! A menudo pensamos en la berenjena como un plato de acompañamiento, pero disfrutarla como ensalada ofrece una experiencia fresca y única. La berenjena asada, tierna y ligeramente dulce, combina maravillosamente con las notas saladas, cítricas y ligeramente dulces del Aderezo Cítrico de Sésamo y Soja. Añadir lechugas frescas y frutos secos crujientes realza tanto el sabor como el valor nutricional, creando una comida saludable y satisfactoria. Los frutos secos, en particular, proporcionan un agradable contraste de textura con la tierna berenjena, haciendo que cada bocado sea más interesante y agradable.
