Ensalada de Berenjena Tierna y Sabrosa (Gajinamul)
#Acompañamiento #ComidaCasera #RecetaFácil Cómo Hacer Gajinamul
Esta receta utiliza berenjenas asequibles y nutritivas para crear un delicioso Gajinamul. Su textura tierna y ligeramente masticable, combinada con un aderezo agridulce y picante, lo convierte en un acompañamiento abundante y perfecto. ¡Es un verdadero potenciador de comidas!
Ingredientes- 3 berenjenas
- 1 taza de cebolla picada (aprox. 1/2 cebolla mediana)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/miel)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las 3 berenjenas, retire los tallos y córtelas longitudinalmente en 3 o 4 secciones. Coloque los trozos de berenjena en una vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante unos 7-10 minutos hasta que estén tiernas. Para comprobar si están listas, inserte un palillo; debería entrar fácilmente. ¡Tenga cuidado de no cocinar en exceso, o se volverán puré!
Step 2
Mientras se cuecen las berenjenas al vapor, ¿preparamos el delicioso aderezo? En un bol, combine 2 cucharadas de cebolleta picada y 1 cucharadita de ajo picado. Las fragantes cebolletas y el ajo realzarán el sabor del aderezo.
Step 3
A continuación, agregue 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru) para darle color y un toque picante. Puede ajustar la cantidad si prefiere que esté más picante.
Step 4
Luego, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de vinagre. ¡Esta proporción dorada crea un sabor equilibrado dulce, ácido y salado que realza lo mejor de la berenjena!
Step 5
Finalmente, agregue un poco de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Revuelva bien todo para combinar y completar el aderezo. Pruebe y ajuste el condimento con más salsa de soja o vinagre si es necesario, según su preferencia.
Step 6
Una vez que las berenjenas estén cocidas al vapor, retírelas de la vaporera y déjelas enfriar ligeramente. Si intenta desmenuzarlas mientras están demasiado calientes, podría quemarse las manos y las berenjenas podrían ablandarse demasiado y perder su forma. Déjelas enfriar hasta que alcancen una temperatura cómoda para manipularlas.
Step 7
Con las berenjenas ligeramente enfriadas, desmenúcelas suavemente con la mano en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzar a mano conserva mejor la textura de la berenjena que cortarla con un cuchillo, permitiendo que el aderezo penetre de manera más efectiva y resultando en una sensación en boca más agradable. Puede ajustar el grosor de las hebras a su gusto.
Step 8
Agregue la berenjena desmenuzada a mano al aderezo preparado y mezcle suavemente para cubrir. Tenga cuidado de no aplastar la berenjena al mezclar para mantener su forma. ¡Es crucial no cocinar demasiado al vapor la berenjena! Cocinarla un poco menos al vapor evitará que se vuelva puré y asegurará una textura mejor y más agradable.
Step 9
Transfiera el Gajinamul terminado a un recipiente hermético y refrigérelo. Se mantendrá fresco durante más de una semana, lo que lo convierte en un acompañamiento conveniente y abundante. Si no tiene mucho apetito, cubrir un cuenco de arroz con esto y un huevo frito hace un bibimbap verdaderamente delicioso.
Step 10
¡Su maravilloso acompañamiento, Gajinamul, está ahora completo! Incluso un buen plato de acompañamiento puede hacer que una comida se sienta abundante. Tener acompañamientos pre-preparados como este significa que puede preparar fácilmente una comida casera satisfactoria, ¡especialmente en días ocupados. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
