Ensalada de Brócoli y Doenjang: Un Acompañamiento Saludable y Sabroso
Receta Fácil y Saludable de Ensalada de Brócoli con Aderezo de Doenjang
¡Descubra la deliciosa combinación de brócoli ligeramente amargo y la sabrosa pasta de soja coreana (doenjang)! Esta ensalada de brócoli y doenjang, fácil de preparar, es una potencia nutricional, repleta de beneficios para la salud. El cremoso aderezo de doenjang y mayonesa equilibra perfectamente el sabor único del brócoli, haciéndola un éxito para todos.
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de brócoli (pequeña)
- Una pequeña cantidad de pimientos morrones (de varios colores)
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolletas picadas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolletas picadas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Si un ramillete es demasiado grande, córtelo por la mitad. ¡No deseche los tallos del brócoli! Pele la capa exterior dura de los tallos, luego córtelos en rodajas finas y blanquéelos junto con los ramilletes para minimizar el desperdicio. Llene una olla con 1 litro de agua fría y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue 1 cucharada de sal marina gruesa, luego agregue el brócoli preparado (y los tallos). Blanquee durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que se volverá blando.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, escurra el brócoli y enjuáguelo rápidamente bajo agua corriente fría. Este paso es crucial para retener el vibrante color verde del brócoli y ayuda a enfriarlo, conservando su textura crujiente.
Step 3
Escurra bien el brócoli enjuagado en un colador. Séquelo suavemente con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y cree una ensalada más sabrosa.
Step 4
Prepare los pimientos morrones mini retirando las semillas y cortándolos en tiras finas, de tamaño similar al brócoli. Usar una variedad de colores hará que la ensalada sea visualmente atractiva y agregará una dulzura sutil.
Step 5
En un tazón grande para mezclar, combine el brócoli escurrido y los pimientos morrones en rodajas. Usar un tazón espacioso facilitará la mezcla de todos los ingredientes sin triturarlos.
Step 6
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Agregue 1 cucharada de doenjang y 1/2 cucharada de mayonesa al tazón. Mezcle 1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de cebolletas finamente picadas. Revuelva todo hasta que esté bien combinado. La mayonesa ayuda a suavizar la salinidad del doenjang y agrega una nota cremosa y sabrosa.
Step 7
Vierta el aderezo preparado sobre el brócoli y los pimientos morrones. Mezcle suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Evite mezclar vigorosamente, ya que puede deshacer el brócoli. El toque final es espolvorear 1 cucharadita de semillas de sésamo negro sobre la ensalada para agregar textura y atractivo visual. ¡Su ensalada de brócoli y doenjang saludable y deliciosa está lista para disfrutar! Es excelente servida inmediatamente o fría.
