Ensalada de Brotes de Acanthopanax con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
¡Saludable y Delicioso: Ensalada de Brotes de Acanthopanax con Doenjang!
Prepare fácilmente unos brotes de Acanthopanax sazonados con doenjang para incorporarlos a su plan de alimentación saludable. Este plato es una forma sencilla y nutritiva de disfrutar de esta verdura de temporada.
Ingredientes Principales- 200g de brotes de Acanthopanax (asegúrese de que estén frescos)
- 1/2 parte blanca de un puerro
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Aderezo de Doenjang- 1 1/2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 1/2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 200g de brotes de Acanthopanax frescos. Si lo desea, recorte los extremos del tallo que puedan ser más amargos para un mejor sabor.
Step 2
Lleve a ebullición agua con 1/2 cucharada de sal gruesa. Sumerja los brotes de Acanthopanax por solo 5 segundos. ¡Evite cocinarlos demasiado para que no queden blandos! Inmediatamente, enjuague los brotes escaldados bajo agua fría para detener la cocción. Remójelos en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar el amargor. (Si prefiere un sabor más amargo, puede reducir el tiempo de remojo o saltarse este paso).
Step 3
Pique finamente la parte blanca de medio puerro. La parte blanca del puerro aporta dulzor y un aroma agradable.
Step 4
Una vez remojados para quitar el amargor, exprima los brotes de Acanthopanax para retirar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 5
En un bol con los brotes de Acanthopanax escurridos, añada el puerro picado finamente, 1 1/2 cucharadas de doenjang, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo.
Step 6
Mezcle y sazone suavemente con las manos. Combine con cuidado para no deshacer los brotes.
Step 7
Los brotes de Acanthopanax, con su ligero amargor, ahora están perfectamente sazonados con el sabroso doenjang y el aromático aceite de perilla, creando un delicioso y saludable acompañamiento. ¡Disfrute de esta verdura especial de primavera!