Ensalada de Brotes de Acanthopanax con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)

¡Saludable y Delicioso: Ensalada de Brotes de Acanthopanax con Doenjang!

Ensalada de Brotes de Acanthopanax con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)

Prepare fácilmente unos brotes de Acanthopanax sazonados con doenjang para incorporarlos a su plan de alimentación saludable. Este plato es una forma sencilla y nutritiva de disfrutar de esta verdura de temporada.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : Más de 2 horas
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 200g de brotes de Acanthopanax (asegúrese de que estén frescos)
  • 1/2 parte blanca de un puerro
  • 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar)

Aderezo de Doenjang

  • 1 1/2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de perilla
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

Prepare 200g de brotes de Acanthopanax frescos. Si lo desea, recorte los extremos del tallo que puedan ser más amargos para un mejor sabor.

Step 1

Step 2

Lleve a ebullición agua con 1/2 cucharada de sal gruesa. Sumerja los brotes de Acanthopanax por solo 5 segundos. ¡Evite cocinarlos demasiado para que no queden blandos! Inmediatamente, enjuague los brotes escaldados bajo agua fría para detener la cocción. Remójelos en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar el amargor. (Si prefiere un sabor más amargo, puede reducir el tiempo de remojo o saltarse este paso).

Step 2

Step 3

Pique finamente la parte blanca de medio puerro. La parte blanca del puerro aporta dulzor y un aroma agradable.

Step 3

Step 4

Una vez remojados para quitar el amargor, exprima los brotes de Acanthopanax para retirar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo.

Step 4

Step 5

En un bol con los brotes de Acanthopanax escurridos, añada el puerro picado finamente, 1 1/2 cucharadas de doenjang, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo.

Step 5

Step 6

Mezcle y sazone suavemente con las manos. Combine con cuidado para no deshacer los brotes.

Step 6

Step 7

Los brotes de Acanthopanax, con su ligero amargor, ahora están perfectamente sazonados con el sabroso doenjang y el aromático aceite de perilla, creando un delicioso y saludable acompañamiento. ¡Disfrute de esta verdura especial de primavera!

Step 7



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