Ensalada de Brotes de Batata con Doenjang
Receta Fácil y Deliciosa de Brotes de Batata con Doenjang | Un Plato Saludable de Verano
Los brotes de batata, con su textura única y tierna, son una deliciosa especialidad de verano. Al sazonarlos con una salsa sabrosa y ligeramente picante de doenjang (pasta de soja fermentada), se transforman en un plato maravilloso que aporta calidez a su comida. ¡Experimente su encanto irresistible que le hará coger los palillos, incluso en días en que tenga poco apetito!
Ingredientes Principales- 260g de brotes de batata (camote)
- 1/3 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde picante (cheongyang)
- 1/6 cebolla
- 1/2 cucharada de sal (para blanquear)
Ingredientes del Aderezo- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Inspeccione cuidadosamente los brotes de batata. Si encuentra algún tallo que esté demasiado duro o fibroso, retírelo a mano para prepararlos limpiamente. Este paso ayuda a mejorar la textura general.
Step 2
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 1/2 cucharada de sal y luego añada los brotes de batata preparados. Blanquéelos rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos a 40 segundos. Tenga cuidado de no blanquearlos en exceso, ya que pueden volverse pastosos.
Step 3
Inmediatamente transfiera los brotes de batata blanqueados a agua fría. Enjuágalos unas dos veces con agua fría para enfriarlos y ayudar a mantener su frescura.
Step 4
Tome los brotes de batata enjuagados y exprima firmemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos, retorciéndolos mientras lo hace. Eliminar el exceso de agua es crucial para que el aderezo cubra y absorba adecuadamente las verduras.
Step 5
Prepare las verduras para el aderezo. Corte la cebolla en juliana fina. Para los pimientos rojos y verdes, retire las semillas y luego córtelos también en juliana fina. Si prefiere un sabor más picante, no dude en ajustar la cantidad de pimiento verde.
Step 6
En un bol pequeño, combine el doenjang, el gochujang y el ajo picado. Mézclelos bien con una cuchara para crear la pasta de aderezo con antelación. Preparar el aderezo previamente facilita la mezcla de la ensalada.
Step 7
Agregue la pasta de aderezo preparada a los brotes de batata escurridos. Mezcle suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Evite mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede generar un sabor crudo; mezcle suavemente.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolla y los pimientos cortados en juliana, junto con las semillas de sésamo trituradas y el aceite de sésamo. Mezcle todo suavemente una vez más. ¡Su deliciosa ensalada de brotes de batata con doenjang está ahora completa! Se disfruta mejor fresca.
