Ensalada de Brotes de Soja Crujiente y Sabrosa
Una Comida Saludable Casera por Menos de Diez Dólares
Una comida casera saludable y satisfactoria por menos de diez dólares. Esta receta presenta brotes de soja tiernos y sazonados con una deliciosa textura crujiente, perfecta para abrir el apetito.
Sopa Refrescante y Clara de Col Napa con Miso Blanco (Doenjang)- 1 cabeza de col Napa fresca
- 4 tazas de agua de arroz
- 2 cubos de caldo en forma de moneda
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento Cheongyang (para un toque picante extra)
Apetitosos Rollitos de Hojas de Calabacín- 1 manojo de hojas de calabacín (aprox. 150 g)
- Un poco de Gangdoenjang (pasta de soja espesa y sabrosa)
Crujientes y Deliciosos Brotes de Soja Sazonados- 1 bolsa de brotes de soja frescos
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (para umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Tortitas Crujientes y Sabrosas de Cebollino- 1 puñado de cebollino fresco
- 2 pimientos Cheongyang
- 1 pimiento rojo (para dar color)
- 1/2 taza de mezcla para tortitas
- 1/3 taza de agua
- Aceite de cocina
- Un poco de semillas de sésamo tostadas para decorar
Tofu Suave Cocido al Vapor, Tierno y Sabroso- 1 paquete de tofu suave
- Salsa de condimento a base de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 manojo de hojas de calabacín (aprox. 150 g)
- Un poco de Gangdoenjang (pasta de soja espesa y sabrosa)
Crujientes y Deliciosos Brotes de Soja Sazonados- 1 bolsa de brotes de soja frescos
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (para umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Tortitas Crujientes y Sabrosas de Cebollino- 1 puñado de cebollino fresco
- 2 pimientos Cheongyang
- 1 pimiento rojo (para dar color)
- 1/2 taza de mezcla para tortitas
- 1/3 taza de agua
- Aceite de cocina
- Un poco de semillas de sésamo tostadas para decorar
Tofu Suave Cocido al Vapor, Tierno y Sabroso- 1 paquete de tofu suave
- Salsa de condimento a base de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de cebollino fresco
- 2 pimientos Cheongyang
- 1 pimiento rojo (para dar color)
- 1/2 taza de mezcla para tortitas
- 1/3 taza de agua
- Aceite de cocina
- Un poco de semillas de sésamo tostadas para decorar
Tofu Suave Cocido al Vapor, Tierno y Sabroso- 1 paquete de tofu suave
- Salsa de condimento a base de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la col Napa para la sopa de Doenjang. Limpie la col y blanquéela en agua hirviendo solo durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda. Corte la col blanqueada en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En una olla, agregue el agua de arroz y llévela a ebullición con los dos cubos de caldo en forma de moneda. El agua de arroz hará que la sopa sea extra sabrosa.
Step 3
Una vez que el agua de arroz comience a hervir, agregue la col Napa preparada y 1 cucharada de Doenjang. Mezcle suavemente y disuelva la pasta. Es importante asegurarse de que el Doenjang esté bien disperso y sin grumos.
Step 4
Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue 1 cucharada de ajo picado y los pimientos rojos y Cheongyang en rodajas. Deje que hierva a fuego lento un poco más. Los pimientos añadirán un toque refrescante y ligeramente picante a la sopa.
Step 5
¿No es sencillo? ¡Su deliciosa Sopa de Col Napa con Doenjang está lista! Disfrute de una comida sustanciosa con un cuenco caliente de arroz.
Step 6
A continuación, preparemos los aromáticos Rollitos de Hojas de Calabacín. Pele la piel exterior dura de las hojas de calabacín. Puede pelar ligeramente las partes más duras del tallo para hacerlas más tiernas.
Step 7
Coloque las hojas de calabacín preparadas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
Step 8
Disponga las hojas de calabacín cocidas al vapor de forma atractiva en un plato. Sírvalas con Gangdoenjang para una deliciosa experiencia de rollito.
Step 9
Ahora, para el plato estrella: Brotes de Soja Sazonados. Blanquee los brotes de soja en agua hirviendo durante un tiempo muy corto, solo 30 segundos a 1 minuto. Evite cocinar en exceso para mantener su textura crujiente. Enjuague los brotes blanqueados con agua fría para enfriarlos, luego escurra bien el exceso de agua.
Step 10
En un bol con los brotes de soja escurridos, agregue 2 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien sazonado. Usar salsa de anchoas mejorará significativamente el sabor umami.
Step 11
Ahora, hagamos Tortitas Crujientes de Cebollino. Lave bien el cebollino, los pimientos Cheongyang y los pimientos rojos, luego córtelos en trozos manejables (aproximadamente 2-3 cm). En un bol grande, combine las verduras picadas con 1/2 taza de mezcla para tortitas y 1/3 taza de agua. Mezcle bien hasta obtener una masa suave sin grumos. La masa no debe ser demasiado líquida.
Step 12
Caliente una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Sirva aproximadamente una porción de masa en la sartén y extiéndala finamente. Cocine hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Los bordes crujientes los hacen aún más deliciosos. Termine espolvoreando algunas semillas de sésamo tostadas por encima.
Step 13
Finalmente, preparemos el Tofu Suave Cocido al Vapor, tierno y sabroso. Coloque el paquete entero de tofu suave en agua hirviendo y blanquéelo durante unos 3-4 minutos. Abra cuidadosamente el paquete y deslice el tofu sobre un plato para servir. Corte el tofu en trozos grandes del tamaño de un bocado.
Step 14
Rocíe con la salsa de condimento a base de salsa de soja preparada de antemano y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Su Tofu Suave Cocido al Vapor, sencillo pero sabroso, está listo. ¡Es un excelente acompañamiento o incluso un aperitivo!
Step 15
Y ahí lo tiene: ¡una comida casera completa y saludable que se puede preparar por menos de diez dólares! Estos platos son perfectos para los días en que necesita un poco de inspiración culinaria. ¡Pruébelos!
