Ensalada de Brotes de Soja Picante y Sabrosa
Ensalada Picante de Brotes de Soja con Toque Rojo: ¡Deliciosamente Picante y con Sabor a Nueces, Súper Fácil!
Cuando mis hijos eran pequeños, solo podía preparar ensalada de brotes de soja blanca y suave, incluso cuando me apetecía algo picante. ¡Ahora estoy tan feliz de poder prepararla picante justo como a mí me gusta! El sabor picante, con notas de nuez, y la textura maravillosamente crujiente de los brotes de soja son simplemente deliciosos.
Ingredientes Principales- 1 paquete de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1/3 cucharada de sal gruesa
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de cebolla verde finamente picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de sal sazonada (Mat-so-geum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de cebolla verde finamente picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de sal sazonada (Mat-so-geum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolla verde para el aderezo, preparando aproximadamente 1 cucharada. (Yo usé cebolla verde ya cortada en diagonal, pero picada finamente asegura que el aderezo cubra uniformemente y tenga mejor sabor.) Es mejor triturar las semillas de sésamo de antemano; esto realza significativamente su sabor a nuez en comparación con las semillas enteras.
Step 2
Hierve una generosa cantidad de agua en una olla y añade 1/3 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los brotes de soja lavados y escáldalos. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Retíralos tan pronto como detectes el aroma a nuez característico de los brotes de soja. Dependiendo del calor, esto suele llevar unos 3 minutos.
Step 3
¡Es crucial no enjuagar los brotes de soja escaldados con agua fría! Escúrrelos bien en un colador y luego añade inmediatamente los ingredientes del aderezo y mezcla.
Step 4
En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de la cebolla verde preparada y 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas. Para añadir profundidad de sabor, recomiendo usar una mezcla de aceite de perilla y aceite de sésamo (1/2 cucharada de cada uno, totalizando 1 cucharada), pero si solo tienes uno, usar solo ese dará un plato delicioso.
Step 5
Ahora, agrega los aderezos preparados y mezcla suavemente los brotes de soja con las manos. Remueve suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Después de dejarlo reposar un momento, prueba y ajusta el condimento si es necesario añadiendo una pizca de sal sazonada. ¡Esto completa tu deliciosa ensalada de brotes de soja picante y sabrosa! Disfruta de su maravillosa textura crujiente.
