Ensalada de Calabacín Salteado con Aceite de Perilla (Aeho-bak Muchim)
Un Delicioso y Aromático Plato Coreano de Calabacín
Disfrute de un plato coreano clásico y reconfortante: Ensalada de Calabacín Salteado con Aceite de Perilla. El calabacín se saltea hasta obtener una textura tierna y un sabor ligeramente tostado, realzado por el aroma único y la riqueza del aceite de perilla. Es un acompañamiento saludable y sabroso, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 calabacín (mediano)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- 1 pimiento rojo (para color)
- 1/2 cebolleta (la parte blanca preferiblemente)
Sazonadores y Aromáticos- 1 cucharada de aceite de perilla (generosa cantidad)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor)
- 1 cucharada de aceite de perilla (generosa cantidad)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el calabacín. Córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, asegurándose de que no sean demasiado finas. Seque suavemente las rodajas de calabacín con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que el plato quede aguado y para que los condimentos se adhieran bien.
Step 2
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añada 1 cucharada de aceite de perilla, distribuyéndolo uniformemente. El aceite de perilla tiene un punto de humo bajo, así que evite usar calor excesivamente alto para prevenir que se queme.
Step 3
Coloque el calabacín en rodajas en la sartén caliente. Cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Mientras se cocinan, el maravilloso aroma del aceite de perilla llenará su cocina, y la dulzura natural del calabacín se realzará.
Step 4
Una vez que las rodajas de calabacín estén bien doradas y tiernas, transfiéralas a un bol para mezclar. Deje que se enfríen un poco antes de aderezar. Condimentar el calabacín demasiado caliente puede resultar en un sabor ‘verde’ o crudo.
Step 5
Pique finamente el pimiento rojo, el chile coreano (si lo usa) y la parte blanca de la cebolleta, y añádalos al bol con el calabacín. En un bol pequeño aparte, combine todos los ingredientes del ‘Aderezo’. Vierta el aderezo preparado sobre el calabacín y mezcle suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Sea delicado para mantener la textura del calabacín.
Step 6
¡Aquí tienes un consejo para mejorar tu ensalada de calabacín! Mientras que el aceite de perilla proporciona una base de sabor a nuez fantástica, añadir solo media cucharada de aceite de sésamo crea un perfil de sabor más complejo y satisfactorio. La combinación de ambos aceites ofrece un sabor más rico que usar uno solo. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para un toque adicional de sabor y atractivo visual.
