Ensalada de Caracoles Marinos y Perejil de Piedra (Golbaengi Dolnamul Muchim)
Golbaengi Dolnamul Muchim: Un Toque Delicioso con Perejil de Piedra ★
¡Experimente la deliciosa combinación de caracoles marinos (whelks) tiernos y perejil de piedra (dolnamul) crujiente y refrescante en esta receta de Golbaengi Dolnamul Muchim! Mejorada con una salsa salada y picante perfectamente equilibrada, este plato ofrece un sabor especial que es a la vez familiar y único. Es el acompañamiento perfecto para una copa de makgeolli o cerveza para una deliciosa cena. ¡Presentado por ‘Todas las Recetas del Mundo’ de ‘Man-gae Recipe’!
Ingredientes Principales- 1 lata de caracoles marinos (whelks, elegir tamaño al gusto)
- 100g de perejil de piedra fresco (Dolnamul)
- 1/2 cebolla mediana
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Salsa de Aderezo Perfectamente Equilibrada- 2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja de levadura o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (aporta umami y aroma)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar para el nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre (aporta brillo y reduce la riqueza)
- 1 cucharada de caldo de caracoles marinos (de la lata, para profundidad de sabor)
- 2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja de levadura o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (aporta umami y aroma)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar para el nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (Gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre (aporta brillo y reduce la riqueza)
- 1 cucharada de caldo de caracoles marinos (de la lata, para profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele y lave bien la cebolla. Córtela en juliana fina. Evite cortarla demasiado gruesa, ya que esto puede impedir que la salsa penetre de manera uniforme.
Step 2
Enjuague el perejil de piedra fresco varias veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlo, escúrralo bien en un colador. Asegurarse de que esté seco es clave para mantener su textura crujiente y evitar que la ensalada se vuelva aguada.
Step 3
Escurra el líquido de la lata de caracoles marinos. Saque los caracoles y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, típicamente en mitades o tercios. Cortarlos demasiado pequeños puede disminuir la satisfacción al morderlos.
Step 4
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa de aderezo: salsa de soja, azúcar, extracto de ciruela, hojuelas de chile rojo, aceite de sésamo, pasta de chile rojo, ajo picado, vinagre y la cucharada de caldo de caracoles marinos. Mezcle bien con una cuchara hasta que todo esté completamente combinado y la salsa esté suave y homogénea.
Step 5
En un bol más grande, agregue los caracoles marinos preparados, la cebolla en juliana y el perejil de piedra bien escurrido. Vierta la salsa de aderezo preparada sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo junto con las manos o una espátula, teniendo cuidado de no triturar los ingredientes. Termine espolvoreando una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Su deliciosa Golbaengi Dolnamul Muchim está lista para servir! Se puede disfrutar de inmediato o enfriar en el refrigerador para un sabor aún más refrescante.
