Ensalada de Cebolleta China y Algas Marinas Tostadas (Jjokpa Kim Muchim)
Un Delicioso Plato de Acompañamiento: Ensalada de Cebolleta China y Algas Marinas Tostadas
Este sabroso plato de acompañamiento combina cebolletas frescas y crujientes algas marinas tostadas con un aderezo salado y ligeramente dulce. Es el complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 2/3 manojo de cebolleta china
- 3 láminas de alga marina tostada (gim)
Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoa (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de oligo sacárido
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoa (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de oligo sacárido
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el ingrediente principal, las cebolletas chinas.
Step 2
Prepara aproximadamente 2/3 de un manojo de cebolletas chinas frescas.
Step 3
Recorta las hojas amarillas o marchitas. Limpia bien las raíces y enjuágalas bajo agua corriente varias veces para eliminar toda la suciedad e impurezas. Usar verduras limpias es clave para un plato delicioso.
Step 4
Corta las cebolletas chinas recortadas por la mitad a lo largo, dejándolas de unos 5-7 cm de longitud. Este tamaño es fácil de manejar y comer.
Step 5
Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1 cucharada de sal. Blanquea primero los tallos de la cebolleta china durante unos 10 segundos, luego añade las partes de las hojas y blanquea durante otros 5 segundos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Inmediatamente, transfiérelas a agua helada para detener la cocción y mantener su textura crujiente.
Step 6
Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible de las cebolletas chinas blanqueadas. El exceso de agua puede diluir el aderezo, por lo que un drenaje completo es importante.
Step 7
Corta las cebolletas chinas escurridas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 8
Coloca las cebolletas chinas preparadas en un bol grande. ¡Ahora, hagamos el aderezo lleno de sabor!
Step 9
En un bol pequeño aparte, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de anchoa, 1 cucharada de oligo sacárido, 1 cucharada de copos de chile rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. La salsa de anchoa añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 10
Usando una espátula o cuchara, mezcla bien todos los ingredientes del aderezo hasta que estén completamente incorporados y no queden grumos.
Step 11
¡Y aquí tienes una deliciosa mezcla de aderezo! Se ve tan bien que podrías tentarte a comerla solo con arroz.
Step 12
Tuesta ligeramente las 3 láminas de alga marina en una sartén hasta que estén fragantes y ligeramente crujientes. Tostar realza su sabor a nuez. Una vez tostadas, colócalas en una bolsa de plástico y desmenúzalas en trozos pequeños. Las algas marinas añadirán otra capa de delicioso sabor a la ensalada de cebolleta china.
Step 13
Es hora de juntarlo todo. Añade las algas marinas tostadas desmenuzadas al bol con las cebolletas chinas preparadas.
Step 14
Vierte la mezcla de aderezo preparada sobre las cebolletas chinas y las algas marinas.
Step 15
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las cebolletas chinas y las algas marinas. Ten cuidado de no triturar las cebolletas chinas. El objetivo es combinarlas suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Step 16
¡Voilà! Tu crujiente y fragante ensalada de cebolleta china y algas marinas saladas está lista. La combinación de cebolletas chinas frescas, algas marinas crujientes y el aderezo equilibrado y picante-dulce es absolutamente deliciosa. ¡Sírvela con un bol de arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria!
