Ensalada de Cebolleta Estilo Lee Kuk-ju Súper Sencilla
Siguiendo la receta de Lee Kuk-ju: una ensalada de cebolleta fácil y sabrosa
¡Vamos a preparar la ensalada de cebolleta que convirtió a Jeon Hyun-moo en un ‘entusiasta de la cebolleta’ en el programa de MBC ‘The Manager’! Este plato es increíblemente fácil de preparar con aderezos mínimos, pero ofrece un sabor maravillosamente fresco y vibrante. Si bien la receta original pide chile en polvo, sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo, he optado por salsa de pescado en lugar de sal para añadir un sabor umami más profundo. Solo necesitas un manojo de cebolletas frescas, una cebolla pequeña y algunos ingredientes básicos de despensa. La combinación de cebolletas crujientes, cebolla dulce y el aderezo picante es verdaderamente adictiva, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para comidas como el samgyetang (sopa de pollo con ginseng) o incluso un simple tazón de arroz. Si te encantan las cebolletas o necesitas un acompañamiento rápido y delicioso, esta receta es para ti. ¡Empecemos con esta ensalada súper sencilla de cebolleta y cebolla!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolletas frescas
- 1 cebolla pequeña
Aderezo (Medición en Cucharadas)- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las cebolletas. Descarta cualquier hoja marchita o dañada. Limpia suavemente las raíces sumergiéndolas en agua y agitándolas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sostén los tallos de las cebolletas y agítalos suavemente 2-3 veces bajo agua corriente para un lavado minucioso.
Step 2
Recorta los extremos más gruesos y sucios de los tallos de las cebolletas. Retira solo las partes que sean duras o antiestéticas. Corta las cebolletas en trozos manejables, de aproximadamente 4-5 cm de longitud.
Step 3
Pela la cebolla pequeña y córtala finamente en juliana. Cortarla finamente asegura que complemente la textura de las cebolletas sin dominarlas.
Step 4
En un bol grande para mezclar, combina las cebolletas preparadas y la cebolla cortada en juliana. ¡Es hora de añadir los deliciosos aderezos!
Step 5
Agrega el gochugaru, la salsa de anchoas para esa profundidad sabrosa, el fragante aceite de sésamo y, finalmente, una pizca de semillas de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 6
Ahora, mezcla suavemente las cebolletas y la cebolla con los aderezos hasta que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni usar demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las cebolletas se pongan blandas. La clave es mezclarlas suavemente para mantener su frescura. ¡Tu deliciosa ensalada de cebolleta está lista!
