Ensalada de Champiñones a la Parrilla con Aderezo Oriental: Textura Sorprendente y Sabor Delicioso
Receta de Ensalada de Champiñones a la Parrilla con Aderezo Oriental, utilizando Champiñones Santa-ri (Ostra Rey) para una Textura Masticable Increíble
Presentamos una ensalada excepcional que combina la maravillosa textura masticable de los champiñones asados a la perfección, con verduras frescas y un cremoso queso. Un aderezo oriental agridulce y sabroso une todos los sabores, convirtiéndola en una comida satisfactoria por sí sola. Utilizamos champiñones Santa-ri (también conocidos como Ostra Rey) por su textura densa y su alto poder saciante, asegurando una ensalada saludable y deliciosa.
Ingredientes de la Ensalada- 1 puñado grande de Champiñones Ostra Rey (Champiñones Santa-ri)
- 1 porción de lechugas frescas variadas
- 2 tiras de tocino (bacon)
- Queso mozzarella fresco, al gusto
Aderezo Oriental (Medida en Cucharadas)- 2 Cdas. de cebolla finamente picada
- 1 Cda. de azúcar
- 0.2 Cda. de sal
- 1.5 Cdas. de salsa de soja (regular o de cocina)
- 1.5 Cdas. de vinagre
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 1 Cda. de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 0.5 Cda. de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 Cda. de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 2 Cdas. de cebolla finamente picada
- 1 Cda. de azúcar
- 0.2 Cda. de sal
- 1.5 Cdas. de salsa de soja (regular o de cocina)
- 1.5 Cdas. de vinagre
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 1 Cda. de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 0.5 Cda. de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 Cda. de semillas de sésamo (ajonjolí)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la cebolla picada para nuestro aderezo oriental. Pique finamente 2 cucharadas de cebolla y sumérjala en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a suavizar su sabor picante, resultando en un aderezo más delicado y agradable. Pasados los 10 minutos, escúrrala completamente en un colador.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo oriental, agridulce y sabroso. En un bol, combine 1 cucharada de azúcar, 0.2 cucharada de sal, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de mostaza de Dijon (esto es opcional, siéntase libre de omitirla si lo prefiere), y 1 cucharada de semillas de sésamo. Puede ajustar el dulzor y la acidez a su gusto. Recomendamos usar salsa de soja regular o de cocina para obtener el mejor sabor.
Step 3
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén combinados, agregue la cebolla picada y escurrida, y mezcle bien. Aunque puede usar este aderezo inmediatamente, refrigerarlo permite que los sabores se integren maravillosamente, creando un gusto más rico. Guárdelo frío hasta que esté listo para servir.
Step 4
¡Presentamos la estrella de nuestra ensalada: los champiñones! Estos son champiñones Ostra Rey, también conocidos como Santa-ri. Pueden parecerse a los champiñones ostra comunes, pero su textura es mucho más densa y deliciosamente masticable. Ofrecen un sabor sabroso y una sensación de saciedad muy agradable, lo que los convierte en una excelente opción para una ensalada.
Step 5
Para preservar mejor la textura y el aroma únicos del champiñón, prepárelos con cuidado. Recorte la base dura de los champiñones y luego sepárelos suavemente en trozos del tamaño de un bocado. Evite lavarlos bajo el grifo; en su lugar, simplemente cepille cualquier suciedad o residuo visible. Esto ayuda a mantener su contenido de humedad y realza su sabor al cocinarlos.
Step 6
Dado que la ensalada se sirve mejor fría, es una buena idea cocinar y enfriar de antemano los ingredientes que requieren calor. Primero, prepare el tocino. Usaremos 2 tiras (puede ajustar la cantidad según el tamaño de sus tiras de tocino; yo usé tres más pequeñas). Caliente una sartén sin aceite a fuego medio-alto, luego agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente y dorado.
Step 7
Dejando la grasa rendida del tocino en la sartén, agregue los Champiñones Ostra Rey preparados. Espolvoree un poco de sal y pimienta. Luego, séllalos a fuego alto hasta que estén bien dorados y ligeramente caramelizados. Estos champiñones tienen un bajo contenido de humedad, por lo que no liberarán mucha agua al cocinarse y no se encogerán significativamente, conservando su maravillosa textura masticable.
Step 8
Corte el tocino crujiente en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Prepare el queso mozzarella fresco desgarrándolo o cortándolo en trozos similares. Lave las lechugas frescas bajo agua fría y escúrralas bien. ¡Con los ingredientes preparados, casi estamos listos para montar!
Step 9
Ahora, dispongamos artísticamente todos los componentes. Comience creando una generosa base de lechugas frescas en un plato o bol. Cubra con los champiñones a la parrilla bien dorados, los trozos crujientes de tocino y el queso mozzarella fresco. Una vez que todo esté bien presentado, rocíe abundantemente con el aderezo oriental frío que preparó anteriormente.
Step 10
¡Y ahí lo tiene: una ensalada de champiñones a la parrilla verdaderamente masticable y deliciosa! Esta ensalada es fantástica tal cual, pero también es maravillosa servida sobre tostadas como un sándwich abierto. Es una opción de brunch sustanciosa y satisfactoria.
Step 11
Experimente la increíble textura masticable de los champiñones, perfectamente complementada por las refrescantes y sabrosas notas dulces y saladas del aderezo oriental. Es una combinación armoniosa que seguramente deleitará su paladar.
Step 12
¡No deje de probar los champiñones Santa-ri (Ostra Rey)! Su textura rivaliza con la de la carne y seguro que aportarán un elemento único y emocionante a su cocina. ¡Esta ensalada de champiñones a la parrilla es una visita obligada!
